随着酒店服务行业竞争越来越激烈,员工的组织公民行为越来越受到酒店管理者的重视,因为只有切实激发员工的组织公民行为,才能始终保持酒店优秀的人力资源,从根本上提高员工的工作效率,提升整体服务质量及竞争力。根据文献分析和专家意见,本研究对《工作价值观》、《组织承诺》、《组织公民行为》量表进行初测,采用项目分析、探索性因素分析等进行修订,形成正式施测问卷。在正式测量后,通过验证性因素分析对各问卷结构进行验证,结果各问卷结构与数据拟合良好。本研究依次对正式施测搜集到的数据进行研究分析。主要包括：(1)利用t检验与方差分析,研究各研究变量在人口统计学变量上的差异性；(2)高星级酒店员工工作价值观、组织承诺、组织公民行为整体及各维度之间的相关性检验；(3)变量之间的回归效应检验。通过上述分析,主要得到如下结果：(1)在人口统计学变量上,部分维度得分存在显著差异,如职位的高低对组织承诺有显著性差异,而对工作价值观及组织公民行为没有,且职位越高,工作价值观和组织承诺越高,组织公民行为更易发生。(2)高星级酒店员工工作价值观、组织承诺、组织公民行为整体及各维度之间存在比较显著的相关性。如高星级酒店员工工作价值观与组织承诺在整体上呈显著性相关(3)集体观念、个人因素和工作行为评价能预测高星级酒店员工组织承诺。(4)集体观念、个人因素和工作行为评价能预测高星级酒店员工组织公民行为。(5)价值承诺和努力承诺能预测高星级酒店员工组织公民行为。结论：高星级酒店员工比中小餐饮企业的员工更易发生组织公民行为。高星级酒店员工的工作价值观、组织承诺都能预测他们的组织公民行为。