自从中国加入WTO,农产品出口便经常受到国外环境标准的冲击。其中,实施壁垒的主要国家就是欧盟。为了限制国外商品进入国内市场,欧盟制订了一系列严格的环保标准,以及许多强制性的技术法规,借口往往是环境保护和食品安全。这些贸易壁垒具有技术性、隐蔽性、灵活性和争议性等特点。从农产品的出口特征来看,遭受冲击的都是我国本应该具有比较优势的农产品,比如蔬菜、水果、茶叶、水产品及畜产品。本文介绍了欧盟农产品环境标准的表现形式,包括技术标准、法令法规、绿色包装制度、动植物卫生检疫制度等,并分析了他们的特点。随后分别通过进口国和出口国两个方面从理论上分析了欧盟农产品环境标准对贸易的影响。本文重点是通过引力模型,实证分析1995至2004年间,欧盟氯霉素残留限量标准的变化对我国以冻小虾仁为例的水产品出口的影响,结果显示,该标准的严格程度对出口量有显著的影响。通过实证分析,本文认为欧盟的农产品环境标准应该引起我国农业部门足够重视。我国的农业科技还很落后、标准体系不健全、技术法规和评定程序不完善。今后的工作的重点放在努力提高自身产品的质量、完善标准体系上来,走国际化、产业化的路线。