【摘 要】
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随着社会的不断进步和人民生活水平的逐渐提高,食品安全已经成为全世界关注的热点话题之一,由于拉曼光谱技术的广泛应用,其在食品检测领域取得了一定的进展和成就。本文用拉
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随着社会的不断进步和人民生活水平的逐渐提高,食品安全已经成为全世界关注的热点话题之一,由于拉曼光谱技术的广泛应用,其在食品检测领域取得了一定的进展和成就。本文用拉曼光谱法对苏丹红,日落黄和苋菜红三种食品添加剂进行了分析,得到他们的拉曼光谱图,对拉曼光谱比较弱的橙汁和葡萄汁分别进行了金,银的表面增强,得到他们的表面增强拉曼光谱,分析了苏丹红,日落黄和苋菜红的拉曼光谱特征峰,记录下三种食品添加剂主要的拉曼特征峰位置,根据拉曼特征峰的位置,分别分析这三种食品添加剂的分子结构以及其拉曼光谱产生的原因。将橙汁和葡萄汁的拉曼特征峰位置与上述三种食品添加剂的进行了对比,根据其特征峰重合的情况得出相关结论,为分析果汁中是否含有上述食品添加剂提供了依据。
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