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该研究以葡萄籽为主要原料,采用食品工业高新技术之一--超临界流体萃取技术,利用CO<,2>作为流体萃取葡萄籽油.该研究发四部分：第一部分：通过单因子实验确定SCF-CO<,2>萃取葡萄籽油的最佳预处理方式和条件以及萃取操作参数最佳范围或最佳值,然后通过三因子二次正交试验设计,研究筛选最适工艺参数,并进行了一次性验证;第二部分：通过正交试验设计,确定溶剂法提取的葡萄籽油最佳碱炼工艺和参数,并就其他碱炼步骤对精炼的影响进行了探讨;第三部分：对超临界萃取出的葡萄籽油和精炼得到的葡萄籽油的理化和卫生指标、脂肪酸组分、微量元素含量、α-V<,E>含量进行了测定和分析对照;第四部分：讨论与结论.