【摘 要】
：
谷氨酰胺转胺酶由于可以催化蛋白质分子内或分子间发生交联,从而改善蛋白质食品的特性,在食品工业中有非常高的应用价值。本研究通过从土壤中筛选出产酶菌株和对产酶菌株的诱变选育,以期获得有较高产酶能力的菌株。另外也试图通过基因工程的手段在大肠杆菌中大量表达谷氨酰胺转胺酶。从土壤中筛选得到一株产谷氨酰胺转胺酶的菌株H-197 ,并根据菌株形态、培养特征、生理生化特性以及16S rDNA序列等进行多项分类研究
论文部分内容阅读
谷氨酰胺转胺酶由于可以催化蛋白质分子内或分子间发生交联,从而改善蛋白质食品的特性,在食品工业中有非常高的应用价值。本研究通过从土壤中筛选出产酶菌株和对产酶菌株的诱变选育,以期获得有较高产酶能力的菌株。另外也试图通过基因工程的手段在大肠杆菌中大量表达谷氨酰胺转胺酶。从土壤中筛选得到一株产谷氨酰胺转胺酶的菌株H-197 ,并根据菌株形态、培养特征、生理生化特性以及16S rDNA序列等进行多项分类研究。首先发现该菌株具有典型的链霉菌属的形态学特征,并在16S rDNA序列比较分析的基础上,综合
其他文献
科学自从在洋务运动时期进入中国以来,其地位逐渐上升,最终从原先的“器”的地位而以科学主义的形态取得了“道”的地位,取代了中国传统的“天人合一”宇宙观。这种地位在直到20世纪90年代为止并没有受到任何挑战,而且科学和现代性一起始终是多数中国知识分子追求的目标。但是90年代以来,随着知识分子共同体的分化,现代性叙事开始遭受质疑和冲击,科学也没有能够幸免。近年来,围绕着以“学术打假”成名的方舟子及其支持
在糖分子中用硫取代氧得到的一类化合物,叫硫代糖。硫代杂糖和硫代糖苷都属于硫代糖。硫代杂糖是将糖吡喃环或呋喃环中的氧原子用硫原子代替而形成的一类糖化合物。自然界发现的和人工合成的一些硫代杂糖都表现出良好的生物活性。本文以无水D-葡萄糖为原料,合成了5-硫代-L-艾杜吡喃糖,对其合成路线进行了改进,提高了5-硫代-L-艾杜吡喃糖的合成产率。并通过对培养出的系列中间体的单晶结构分析,纠正了文献报道的构型
本文首次建立了4-去甲基表鬼臼毒素转化为4-去甲基表鬼臼酸的生物转化过程,并对该生物转化过程进行了动力学研究和过程优化,提高了生物转化过程的效率。首先,从8株菌株中筛选得到对4-去甲基表鬼臼毒素具有转化能力的4株菌株,即Bacillus fusiformis CICC 20463、Bacillus subtilis CCTCC AB93174、Pseudomonas aeruginosa CCTC
各种分析仪器的联用是当前分析化学发展的趋势,毛细管电泳和流动注射的联用正是这一趋势的体现。该技术集中了流动注射和毛细管电泳的优势。流动注射的强大样品预处理能力不仅可以拓宽毛细管电泳的应用领域,而且还能从根本上解决毛细管电泳不能连续进样的缺点。然而,由于FI-CE技术是在CE的基础上发展起来的,CE本身固有的浓度灵敏度较低的缺点还有待进一步改进,为此,研究用于FI-CE的在线富集技术是十分必要的。虽
天然萘醌染料由于具有良好的抗紫外线和保健等功能越来越为人们所青睐,但限于其着色性能和生产条件,在大规模的工业生产中应用还存在一定的差距。本课题以新疆丰富的天然萘醌染料资源为依托,从天然萘醌的提取纯化和萘醌母体结构的仿生合成与修饰两方面来展开。本课题的研究思路与内容:(1)研究从指甲花和紫草植物体提取出相对较纯的固态的萘醌染料;(2)将提取出的萘醌色素进行抗紫外线与染色性能的测试;(3)进行有关1,
弹性蛋白酶(Elastase)是一种以分解不溶性弹性蛋白为特征的蛋白水解酶,能降解弹性硬蛋白,并且对酪蛋白、明胶、血纤维蛋白、血红蛋白、白蛋白等多种蛋白质都具有分解能力,因此可用来作为肉类嫩化剂。另外,弹性蛋白酶还可以降解肉类中难以处理、食用的韧带、大动脉管以及筋腱等蛋白质废料,利于提高肉的利用率。响应曲面法( response surface methodology, RSM)是统计设计实验技术
微波辐射可以用来消解蛋白质,也可以用来加速酶催化反应,而后者是在不损伤酶的一级结构的低功率辐射下进行的。过度的微波辐射可以用来消解,也会使酶蛋白失活或消解。将微波辐射适度应用于酶催化反应中,会产生单独使用这两种方法所不能达到的效果。本文以脂肪酶催化辛酸和丁醇、辛酸和甘油的酯化反应体系为研究对象,将反应体系中各组分分别在低功率(200 w)微波辐射和常规加热下对LRI、Novozym 435作用后,
UV固化是辐射固化技术的一种,是快速发展的“绿色”新技术,广泛应用于光固化涂料、光刻胶、光固化油墨、电子封装材料等领域。光引发剂在UV固化中占据十分重要的地位,是决定体系固化速度和固化程度的重要因素。大分子光引发剂具有挥发度低、抗迁移能力强、环境兼容性好、树脂相容性好、功能多样性等优点,近年来倍受关注。但是,目前许多大分子光引发剂仍会产生小分子迁移,其引发剂活性也有待提高。超支化聚合物具有独特的球
本文研究了烟梗中多糖化合物的提取方法,并对多糖提取物进行了结构的初步分析。结果表明:1.采用改进的“溶剂提取法”探寻了烟梗多糖的提取,以烟梗多糖化合物的提取率为考察指标,采用L_9(3~4)正交试验法对提取过程中温度、浸提剂浓度、浸提时间,催化剂四因素进行提取条件的优选研究。正交试验结果表明烟梗多糖的最佳提取工艺为:温度220℃,浸提液浓度85%,反应时间90min,选用1号催化剂,多糖的提取率可
本文研究了磷脂酶D在有机溶剂中的催化性能和二级结构,建立了相应的检测方法,并探讨了磷脂酶D在有机溶剂中的构效关系。主要研究内容及结果如下:以log P为量化指标考察了有机溶剂对磷脂酶D催化活力的影响,研究结果显示log P过高或过低的有机溶剂都不利于酶促反应的进行,最佳溶剂为乙醚,其次是乙酸乙酯、氯仿和二氯甲烷。花生磷脂酶D对底物卵磷脂的来源具有选择性,对大豆卵磷脂的催化活力明显高于鸡蛋卵磷脂。通