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黄土塬海拔高,光照足,昼夜温差大,符合优质苹果生长要求。自20世纪90年代末实施退耕还林工程以来,苹果园在黄土塬大面积种植。苹果园的种植一方面削弱径流,减少了土壤流失量;另一方面促进了该地区经济发展,解决了土壤肥力低下和农村经济发展缓慢的矛盾。黄土塬年降水较少且年内分布不均,天然降水为土壤水分唯一补给源;与传统农作物相比,苹果树产量高,蒸散强烈,维持苹果树生长和果实发育需消耗大量水分。针对黄土塬苹果林发展现状,有必要对苹果园蒸散及其组分和土壤水分状况进行系统研究,以期全面了解苹果园蒸散组分变化规律,明确苹果园蒸散耗水特征,评估苹果园土壤水分状况,这对建立与黄土塬降水条件相适应的果园管理措施、水分管理制度、实现旱塬苹果产业持续健康发展具有重要意义。本论文以黄土塬不同林龄苹果园为研究对象,量化了不同林龄苹果园冠层截留,明确了冠层截留在估算苹果园蒸散量时的重要性;测定了不同林龄苹果树液流速率,分析了影响液流速率的因素;系统的分割了苹果园蒸散,分析了不同林龄苹果园蒸散组分变化规律,讨论了不同林龄苹果园蒸散量与降雨量的关系;量化了不同林龄苹果园土壤含水量和土壤干层,分析了不同林龄苹果园土壤水分状况。所取得的主要结论如下:1.20年生苹果园冠层截留日（月）变化总大于10年生苹果园（P<0.05）;试验期间10年生和20年生苹果园冠层截留日变化分别为0.1-1.6 mm d-1和0.2-2.2 mm d-1,月变化分别为0.9-7.4 mm和1-9.4 mm。同一试验年10年生和20年生苹果园每日冠层截留与单次降雨和降雨强度关系均不同;当单次降雨或降雨强度相同时,20年生苹果园每日冠层截留总大于10年生苹果园。10年生和20年生苹果园降雨主要组分均为穿透降雨,其次为冠层截留,最小组分为树干茎流。试验期间10年生和20年生苹果园月冠层截留均与月降雨量为显著正相关,与月叶面积指数则均不相关。2015和2016年10年生苹果园冠层截留分别为23.5 mm和22.2 mm,20年生苹果园则分别为26.8 mm和29.2 mm;10年生和20年生苹果园含冠层截留蒸散量均大于该年降雨量。不考虑冠层截留,10年生和20年生苹果园蒸散量均被低估;2015和2016年10年生苹果园不含冠层截留蒸散量小于该年降雨量,20年生苹果园不含冠层截留蒸散量与降雨量关系则未发生改变。忽略冠层截留,会错误评估10年生苹果园蒸散量和降雨量关系,因此冠层截留在苹果园蒸散量估算时不可忽略。2.10年生苹果树每日液流速率总大于20年生苹果树（P<0.05）。试验期间10年生和20年生苹果园每日液流速率变化分别为0.2-2.2 mm s-1和0.1-1.4 mm s-1;10年生和20年生苹果树同一月份每日液流速率均表现出较大变化。10年生和20年生苹果树每日液流速率与相对湿度均为显著负相关,与潜在蒸散量、太阳辐射、饱和蒸汽压差、风速和温度为显著正相关。试验期间10年生和20年生苹果树每日液流速率与影响因素逐步回归关系不同,10年生苹果树每日液流速率主要受潜在蒸散量、相对湿度和风速影响,20年生苹果树则主要受潜在蒸散量、风速和饱和蒸汽压差影响。2015和2016年20年生苹果园每日（每月）蒸腾总高于10年生苹果园（P<0.05）,不同林龄苹果园每日蒸腾均未发现明显变化规律。3.2012,2013和2014年7年生苹果园蒸散量分别为330.2 mm、336.1 mm和301 mm,17年生苹果园分别为367.6 mm、371.4 mm和329.7 mm;试验期间7年生和17年生苹果园蒸散量均小于该年降雨量。树龄对苹果园蒸散影响显著,17年生苹果园蒸散日（月）变化总大于7年生苹果园（P<0.05）。7年生和17年生苹果园月降雨量与月蒸散量差值变化不同;同一试验年7年生和17年生苹果园月降雨量与月蒸散量差值最大月份均相同,2012,2013和2014年分别为6月、6月和7月;7年生和17年生苹果园每日蒸散与潜在蒸散量均为显著正相关,与叶面积指数则均不相关。各试验年7年生和17年生苹果园冠层截留、土壤蒸发和蒸腾变化不同;试验期间7年生苹果园蒸散最大组分为土壤蒸发,其次为蒸腾;17年生苹果园蒸散最大组分为蒸腾,其次为土壤蒸发;7年生和17年生苹果园蒸散最小组分均为冠层截留。4.2012,2013,2014和2015年7年生苹果园0-600 cm土层土壤含水量年平均值分别为23%、22.1%、22.9%和22.6%,17年生苹果园则分别为19.2%、18.6%、19.5%和20%;7年生苹果园0-600 cm土层土壤含水量年平均值总大于17年生苹果园（P<0.05）。试验期间7年生和17年生苹果园月土壤含水量在剖面分布不同,7年生苹果园0-600 cm土层月土壤含水量均随土层深度增加呈先减小再增大趋势,17年生苹果园则随土层深度增加呈减小趋势。各试验年7年生和17年生苹果园土壤水分消耗和补充深度均不同;同一试验年7年生苹果园土壤水分消耗深度总小于17年生苹果园,补充深度总大于17年生苹果园。7年生苹果园0-600 cm土层土壤储水量和土壤有效储水量年平均值总大于17年生苹果园（P<0.05）。2012,2013,2014和2015年7年生苹果园0-600 cm土层并没有出现土壤干层,17年生苹果园则出现土壤干层;17年生苹果园土壤干层厚度年平均值分别为292 cm、328 cm、284 cm和280 cm,土壤干层内土壤含水量年平均值分别为16.8%、17.1%、17.1%和17.2%。