嗜酸乳杆菌静息细胞转化菜籽油生成共轭亚油酸的研究

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【摘要】

：

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)是一种主要存在于瘤胃动物牛、羊等的乳脂及肉制品中的天然成分,是一组含有共轭双键(—C=C—C=C—)亚油酸的各种几何与位置异构体混合物的总称。一般认为共轭亚油酸总共有16种同分异构体,因此共轭亚油酸的种类十分丰富,在人类和动物中,以c9,t11-CLA、 t10,c12-CLA、c11,t13-CLA式最为普遍存在,其中异构体c

【作者】

：

李垚

【机构】

：

南昌大学

【发表日期】

：

2013年05期

【关键词】

：

嗜酸乳杆菌静息细胞菜籽油共轭亚油酸透性化处理

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