“牛”作为景颇族历史上不可缺少的一页,其先民曾一度对它倾注了大量心血。对牛的饲养与消费,景颇族有着不同于其他民族的文化认知体系,也形成了其特有的牛文化。在长期的历史发展过程中,景颇族为适应其栖居地区自然环境的多样性,创造了其独特的生计方式与民族文化。本文以云南省德宏傣族景颇族自治州芒市芒海镇的实地调查为基础,探究牛在这个边境民族中的文化角色及意义。通过对芒海镇景颇族的养牛现状和生态文化研究,审视当下景颇族的村寨变化、生活环境、生计方式及宗教信仰等方面。本文力求从环境人类学的跨学科研究视角,发掘和利用景颇族人民的牧牛文化,可对多元环境影响下的景颇社会有更深刻的认识,从而更好地了解现代景颇族的生存状态,建构边境民族的生态文化。论文主要分为五个部分,第一部分是导论,详细介绍了论文的研究背景、研究综述、研究意义、研究方法和芒海镇概况；第二部分主要论述了景颇族的牛与民族传统文化,详细论述了景颇族长久以来的养牛史,介绍了牛在景颇族传统的原始宗教、丧葬疾病、婚姻习俗、习惯法等等中发挥的作用和影响；第三部分主要描述现代景颇社会的牛文化,介绍了芒海镇的养牛现状、牧牛文化以及牛在现代社会交往与宗教祭祀中的继承与变化；第四部分从牛文化的变迁审视现代景颇社会,从生态环境、生产方式、农耕礼仪等的变化去看现代景颇族生计方式的变迁,从牛的功能变化去看现代景颇社会,也用环境人类学的视角去分析整个景颇族的牛文化。最后则是结语,对本研究进行总结。