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在经济建设成绩斐然的同时,国内企业社会责任实践却不尽如人意,添加剂、制假售假、回炉重造等企业社会责任缺失问题屡见不鲜,食品供应链核心企业CSIR具有隐蔽性、传染性和破坏性,值得深入研究。学界对企业社会责任正向影响消费者购买意愿已经达成共识,而对企业社会责任缺失的研究只限于定性的、零碎的讨论。因此,本文的重点：一是食品供应链CSIR问题频发的根源；二是食品供应链哪个或哪些环节最容易出现CSIR;三是供应链核心企业CSIR如何进行传导；四是供应链核心企业CSIR对消费者购买意愿的影响机理。本文首先对供应链核心企业CSIR、企业补救策略、消费者购买意愿三个概念进行探索性界定,并基于核心利益相关者视角,将供应链核心企业CSIR分为股东、员工、消费者、供应商责任缺失四种类型。其次,从实践出发,本研究提出供应链核心企业CSIR和消费者购买意愿之间可能存在关系,运用“刺激-反应”模型分析两个变量的内在影响机理；引入企业补救策略的概念,建立企业行为与消费者决策之间的连接桥梁,探析企业补救策略、消费者责任意识对自变量与因变量关系的中介效应与调节作用。同时,本研究采用2008年“三聚氰胺”CSIR事件作为案例引入,初步对模型进行了验证。本文运用658份有效样本进行实证检验,最终获三个主要结论：(1)供应链核心企业社会责任缺失对消费者购买意愿具有显著的负向影响,四个细分维度依照影响程度排序分别为消费者责任缺失、供应商责任缺失、股东责任缺失与员工责任缺失。(2)企业补救策略及其细分维度补救态度、补救速度、补救程度均正向影响消费者购买意愿,且补救态度影响最为显著,在供应链核心企业社会责任缺失与消费者购买意愿的关系都是部分中介作用。(3)消费者责任意识对供应链核心企业社会责任缺失和消费者购买意愿的关系具有正向的调节作用,即消费者责任意识越强,供应链核心企业社会责任缺失对消费者购买意愿的负向影响越显著。研究揭示了企业补救策略、消费者购买意愿等因素作用下供应链核心企业社会责任缺失与消费者购买意愿的关系机理,具有一定的理论意义与实践价值。在研究结论的基础上本文进一步为推进社会责任缺失治理从企业内外部视角提出了管理启示：一是关注社会责任履行情况,提升企业内部防治能力；二是提高消费者的责任意识,增强企业外部监督力度；三是实施积极主动地补救沟通,促进消费者购买意愿；四是社会多元主体协同合作,打造和谐责任供应链。由于主客观条件限制,本研究仍然存在有待改进的地方,最后一章作者总结了本研究的不足之处,并指出未来的研究方向与内容。