论文部分内容阅读
本文通过两个试验研究不同冷刺激对商品肉鸡生理、免疫、肉质、行为及生产性能的影响。本试验研究从间隔天数、降低温度和刺激时间三方面对AA商品肉鸡实施冷刺激。生理指标主要检测皮质醇(COR)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)和促肾上腺皮质激素(ACTH)的含量；肉质指标主要测定胸肌pH1值(屠宰后45分钟之内的pH值)、胸肌pH2值(屠宰后45分钟之内的pH值)、胸肌粗脂肪、胸肌滴水损失、胸肌腹脂率、胸肌剪切力和胸肌烹饪损失;免疫指标主要检测免疫球蛋白G(IgG)、白介素2(IL-2)、补体C3和干扰素γ(IFN-γ)的含量；行为指标主要对趴卧、采食、站立、饮水、走动和修饰等行为进行观察；生产性能指标主要测定肉鸡平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称性。试验(一)为三因素(间隔天数、降低温度和刺激时间)三个水平(间隔Od、间隔1d、间隔2d；比对照组降低温度3℃、比对照组降低温度5℃、比对照组降低温度7℃；刺激时间1h、刺激时间3h、刺激时间6h)重复(组内4个重复)试验。随机选择体重均匀、身体健康的3周龄AA商品肉鸡560只,按照试验设计分28组,每组20只鸡,组内设置4个重复,每个重复5只鸡。试验(二)为二因素(间隔天数和刺激时间)二个水平(间隔0d和间隔1d；刺激时间3h和刺激时间6h)重复(组内4个重复)试验。试验组温度条件比对照组降低5℃,随机选择体重均匀、身体健康的3周龄AA商品肉鸡240只,按照试验设计分5组,每组48只鸡,组内设置4个重复,每个重复12只鸡。试验一结果表明：在生理方面,冷刺激间隔天数对血清中ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量均无显著的影响(P>0.05)；冷刺激降低温度对ACTH含量、CORT含量、三T3和T4含量均无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对ACTH含量、CORT含量、T3和T4均无显著的影响(P>0.05)。在免疫方面,冷刺激间隔天数对IL-2含量、IFN-y含量和IgG含量有显著的影响(P<0.05),对补体C3含量无显著的影响(P>0.05)。冷刺激降低温度对补体C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量无显著的影响(P>0.05)。冷刺激时间对IgG有显著的影响(P<0.05),而对补体C3含量、IL-2含量和IFN--γ含量无显著的影响(P>0.05)。冷刺激间隔天数对脾脏指数和胸腺指数无显著的影响(P>0.05)；冷刺激降低温度对胸腺指数有显著的影响(P<0.05),对脾脏指数无显著的影响(P>0.05)；刺激时间对胸腺指数有显著的影响(P<0.05),对脾脏指数无显著的影响(P>0.05)。在肉质方面,冷刺激间隔天数对滴水损失和胸肌烹饪损失有极显著影响(P<0.01),对胸肌剪切力有显著影响(P<0.05),对胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率无显著的影响(P>0.05)；冷刺激降低温度对胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对pH2值有显著的影响(P<0.05),对胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响(P>0.05)。在行为方面,冷刺激间隔天数对采食和趴卧行为次数有显著的影响(P<0.05),对修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响(P>0.05)；冷刺激降低温度对采食、趴卧、修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对采食和趴卧行为次数有极显著的影响(P<0.01),对修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响(P>0.05)。在生产性能方面,冷刺激间隔天数对腿不对称性有显著的影响(P<0.05),对平均日增重、肉料比、翅膀不对称和胫不对称性无显著的影响(P>0.05)；冷刺激降低温度对平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称性无显著的影响(P>0.05)；冷刺激刺激时间对胫不对称性和腿不对称性有显著的影响(P<0.05),对平均日增重、肉料比、翅膀不对称无显著的影响(P>0.05)。试验二结果表明：在生理方面,冷刺激间隔天数对鸡ACTH含量有极显著的影响(P<0.01),对CORT含量有显著的影响(P<0.05),对T3含量和T4含量无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对ACTH含量有显著的影响(P<0.05),对CORT含量、T3和T4无显著的影响(P>0.05)。在免疫方面,冷刺激间隔天数对IFN-γ,含量和IgG含量有极显著的影响(P<0.01),对C3含量和IL-2含量无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对IFN-γ含量有极显著的影响(P<0.01)和IgG含量有显著的影响(P<0.05),对C3含量和IL-2含量无显著的影响(P>0.05)；冷刺激间隔天数对法氏囊指数有极显著的影响(P<0.01),对脾脏指数和胸腺指数无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对胸腺指数有极显著的影响(P<0.01),对脾脏指数和法氏囊指数无显著的影响(P>0.05)。在肉质方面,冷刺激间隔天数对pH1值有极显著影响(P<0.01),对滴水损失和胸肌剪切力有显著影响(P<0.05)对胸肌胸肌pH2值、腹脂率和胸肌烹饪损失无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对pHi值有极显著影响(P<0.01),对滴水损失有显著的影响(P<0.05)：对胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响(P>0.05)。在行为方面,冷刺激间隔天数对采食和趴卧行为次数有显著的影响(P<0.05),对站立行为次数有极显著的影响(P<0.01)：对修饰、饮水、和走动行为次数无显著的影响(P>0.05)；冷刺激时间对站立行为次数有极显著的影响(P<0.01),对走动行为次数有显著的影响(P<0.05),对采食、趴卧、修饰和饮水行为次数无显著的影响(P>0.05)。在生产性能方面,冷刺激间隔天数对平均日增重、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称性有极显著的影响(P<0.01),对肉料比有显著的影响(P<0.05)；冷刺激刺激时间对平均日增重和腿不对称性有极显著的影响(P<0.01),对胫不对称性有显著的影响(P<0.05),对肉料比和翅膀不对称无显著的影响(P>0.05)。本试验得出结论：1)在生理方面,冷刺激间隔天数对鸡ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量无显著的影响；冷刺激降低温度对ACTH含量、CORT含量、T3和T4无显著的影响；冷刺激时间对ACTH含量、CORT含量、T3和T4无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对鸡ACTH含量和CORT含量有显著的影响,对T3含量和T4含量无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激时间对ACTH含量有显著的影响,对CORT含量、T3和T4无显著的影响。2)在免疫方面,冷刺激间隔天数对IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量有显著的影响,对补体C3含量无显著的影响。冷刺激降低温度对补体C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量无显著的影响。冷刺激时间对IgG有显著的影响,而对补体C3含量、IL-2含量和IFN-γ含量无显著的影响。冷刺激间隔天数对脾脏指数和胸腺指数无显著的影响；冷刺激降低温度对胸腺指数有显著的影响,对脾脏指数无显著的影响。刺激时间对胸腺指数有显著的影响,对脾脏指数无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对IFN-γ含量和IgG含量有极显著的影响,对C3含量和IL-2含量无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激时间对IFN-γ含量和IgG含量有极显著的影响,对C3含量和IL-2含量无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对法氏囊指数有显著的影响,对脾脏指数和胸腺指数无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激时间对胸腺指数有极显著的影响,对脾脏指数和法氏囊指数无显著的影响。3)在肉质方面,冷刺激间隔天数对滴水损失、胸肌剪切力和胸肌烹饪损失有显著影响,对胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率无显著的影响。冷刺激降低温度对胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响。冷刺激时间对pH2值有显著的影响,对胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对pH1值、滴水损失和胸肌剪切力有显著影响,对胸肌胸肌pH2值、腹脂率和胸肌烹饪损失无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激时间对pH1值和滴水损失有显著的影响,对胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响。4)在行为方面,冷刺激间隔天数对采食和趴卧行为次数有显著的影响,对修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响。冷刺激降低温度对采食、趴卧、修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响。冷刺激时间对采食和趴卧行为次数有显著的影响,对修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对采食、趴卧和站立行为次数有显著的影响,对修饰、饮水、和走动行为次数无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激时间对站立和走动行为次数有显著的影响,对采食、趴卧、修饰和饮水行为次数无显著的影响。5)在生产性能方面,冷刺激间隔天数对腿不对称性有显著的影响,对平均日增重、肉料比、翅膀不对称和胫不对称性无显著的影响。冷刺激降低温度对平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称性无显著的影响。冷刺激刺激时间对胫不对称性和腿不对称性有显著的影响,对平均日增重、肉料比、翅膀不对称无显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激间隔天数对平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称性有显著的影响。在比对照组饲养温度降低5℃条件下,冷刺激刺激时间对平均日增重、胫不对称性和腿不对称性有显著的影响,对肉料比和翅膀不对称无显著的影响。