随着我国经济得到飞速发展,老百姓对生活品质和食品安全要求越来越高。乳制品是人们最重要需求之一,乳制品质量安全一直以来备受关注。在某种程度上来说,乳制品质量安全是满足我国老百姓日益增长美好生活的重要保障。但从最近的10年发生的食品质量安全事件来看,我国食品质量安全问题频繁发生,如质量不达标、有毒、过期等,对社会造成了严重的后果和不良影响,以至于我国老百姓对我国食品质量安全产生了不信任感和排斥心理,甚至摧毁了多年来中国相关食品行业在人民群众心间树立的良好口碑和不可估量的品牌价值。由于我国食品质量安全问题涉及面广、影响面大,要彻底解决食品质量安全问题,就应该全局性地思考解决之道。MLJ乳业公司属于浙江省的一家老牌乳企,在经历早期的粗狂增长后,已然在本地拥有了不错的知名度和良好口碑。但是从近几年的业绩来看,公司面临着营收和品牌知名度增长的双重瓶颈,屡次尝试开拓新的业务边界,就会伴随着大量增加的食品质量问题投诉和废品率的大幅提高。随着乳制品市场的竞争加剧,新推向市场的产品由于不能很好的保障食品安全,而在推广和竞争中放不开手脚,甚至偶有发生严重的质量安全问题,这对本就立足本地的地方乳制品企业来说是十分严峻的考验。在实际的企业运营中,虽然质量安全管理被反复强调,但是收效甚微,而企业管理层面对越来越大的公司规模和越来越专业化的产品制造加工流程,在质量安全管理上也显得有些思路不清,一时无从下手。似乎质量安全管理的制度没有很好的扎根于基层、服务于基层。在这种社会大环境背景和MLJ乳业的现实的迫切需求下,笔者综合运用文献研究法、访谈法、问卷调查法、案例法,基于供应链管理视角进行MLJ公司乳制品质量安全管理优化研究。首先,对我国乳制品行业以供应链管理的视角对奶牛养殖过程、生鲜牛乳生产过程、原料奶采购与生产加工过程、乳制品流通销售过程五个过程的现状进行梳理,总结了影响乳制品质量安全管理的影响因素;其次,笔者在研究了MLJ乳业乳制品供应链质量安全管理的现状基础上,对影响MLJ乳业乳制品供应链质量安全的因素进行分析,并提出了对应的政策建议。以MLJ乳业乳制品质量安全管理出现的问题为导向,结合MLJ乳业的实际情况提出有针对性的解决对策;再者,在保障措施中提出,打造乳制品行业质量安全管理协同作用保障系统,梳理出三条管理保障路径,并针对乳制品质量安全管理保障体系提出建设性建议。简言之,该研究旨在为MLJ乳业乳制品质量安全的管理实践提供思路和借鉴,并且能把文章研究的内容转化为对MLJ公司切实有效的管理细则和实施办法。助力于MLJ公司的管理者们在思绪并不清晰的食品安全管理实践中理清思路,看清问题。同时也希望能对MLJ乳业的市场开拓与新品种的快速投放市场打下坚实基础,用高品质的乳制品打破公司面临的市场瓶颈。同时本文的研究内容也对乳制品行业的食品质量安全管理提供启示和借鉴。