近年来,随着“互联网+”战略推进,各行各业纷纷开展“互联网+”融合,食品行业也如此,越来越多的地方小吃借网络传播之力走出本土、走向全国乃至世界各地。柳州螺蛳粉作为一种地域性极强的特色小众小吃,在柳州市政府“互联网+工业化”发展模式的推动下迅速走红网络,成为名副其实的美食“网红”,无论电商销量、网络搜索还是热议程度,都在持续地大幅上升。螺蛳粉行业正逐步转向产业化发展,并从“本土化”走向“国际化”。在柳州螺蛳粉走红的过程中,袋装螺蛳粉走进电商平台,催生了螺蛳粉的新型营销模式,网络营销传播成为螺蛳粉异军突起的关键。但其中绝大多数袋装品牌企业的生产工艺不成熟,制作质量较低,营销传播不到位,难以树立品牌形象。同时,作为一种新生事物,有关螺蛳粉网络营销传播的研究少之又少,无法给予企业相应的经验支持,这些因素都严重制约着柳州螺蛳粉的产业化发展。目前,在电商平台上热销的众多袋装螺蛳粉品牌中,销量最高的螺蛳粉品牌螺霸王,单日螺蛳粉的线上销量在10万包左右,广西螺霸王食品有限公司无疑是这一行业的领军者。本文采用案例研究法和访谈法,将“互联网+”时代的新背景与柳州螺蛳粉的网络爆红现象相结合,从传播学的视角出发。通过梳理螺霸王的网络营销传播过程发现,其营销传播路径为“议题建构一意见领袖传播一口碑传播”,其中议题建构是开端,意见领袖传播是节点,口碑传播是扩散点。并在此基础上,分析了现阶段螺霸王的网络营销传播存在的不足,包括话题设置缺乏吸引力、意见领袖开发和利用率低、口碑效应分散且缺少负面口碑应对机制等。最后,本文基于“人文中心主义”的营销核心理念,尝试提出了“互联网+”时代背景下柳州螺蛳粉网络营销传播的提升策略:一是创新话题设置,强化内容运营;二是意见领袖精准化,加强信息到达;三是打造品牌差异化,深化社群连接。本研究的意义,在于解读柳州螺蛳粉在“互联网+”战略的指引下所采取的网络营销传播策略,以期分析出宝贵的发展经验,促进柳州螺蛳粉的产业化升级,甚至类似的地方特色小吃的“互联网+”转型。