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本文试验选用黄淮麦区近年来推广的具有较高产量的19个小麦品种,分析了4种溶剂保持力和容重、蛋白质、湿面筋、粉质仪参数和淀粉粘度仪参数等17个品质指标品种间的差异,以及性状间的相关性。结果表明,4种溶剂保持力品种间差异达极显著水平。相关分析显示:乳酸SRC与蛋白质和湿面筋呈显著正相关,相关系数分别为0.61和0.60,同时与粉质仪参数5项指标也具有相关性;碳酸钠溶剂保持力与硬度和吸水率呈极显著正相关,相关系数分别为0.75和0.88,与峰值粘度、稀懈值和糊化温度呈极显著负相关,相关系数分别为-0.64