论文部分内容阅读
大豆芽苗菜口感脆嫩、营养物质含量丰富,富含黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等,具有极高的药用价值和经济价值,现已成为大众日常饮食的重要组成部分。随着人民生活水平的提高,高品质的大豆芽苗菜在食品市场需求量较高,因此使用安全环保的发光二极管调控光环境来促进芽苗菜生长、提高其品质已成为设施栽培领域中的研究热点。本文以大豆(Glycine max L.Merr.)品种’东农690’为试验材料,探究蓝光下大豆芽苗 黄酮类化合物合成的机理,为大豆芽苗菜工厂化生产提供一定的理论依据。本文主要研究结果如下:1、在黑暗(D)、白光(W)、红光(R)与蓝光(B)下培养大豆芽苗菜,研究不同光质对大豆芽苗菜生长及营养品质的影响。试验结果表明:光照处理抑制下胚轴伸长,显著降低鲜重,但是对可食干重、含水率无显著影响。与其他光质相比,蓝光下大豆芽苗菜全株干重最高,且显著提高了异黄酮、花青苷、可溶性糖与抗坏血酸的含量。光照处理后可溶性蛋白的含量显著提高,游离氨基酸含量无显著差异。与白光、红光相比,蓝光可显著提高大豆芽苗菜的营养品质。2、在蓝光连续光照条件下,研究其对大豆芽苗菜生长和黄酮类化合物合成的影响。研究发现:蓝光连续光照36h显著提高子叶中山奈酚(Kaempferol)和黄豆苷元(Daidzein)的含量,同时子叶中蓝光受体基因CRY1、CRY2,黄酮类化合物合成相关基因IFS的表达量也显著提高。蓝光下,下胚轴中黄豆苷(Daidzin)含量逐渐增加,黄豆苷元(Daidzein)、染料木素(Genistein)、染料木苷(Genistin)和山奈酚(Kaempferol)的含量先升高后下降。在蓝光处理6 h和24h,大豆芽苗菜下胚轴中苯丙氨酸解氨酶(PAL)和查尔酮异构酶(CHI)活性与黑暗相比均显著提高。黄酮类化合物合成途径相关基因PAL、CHS、ANS、IFS的表达量在蓝光下均是先升高后下降,而蓝光受体基因CRY1与CRY2的表达量随着光照时间延长逐渐升高。3、在黑暗(D)、白光(W)、蓝光(B)、蓝光(B)+6mMCaCl2、蓝光(B)+0.4mMEGTA、蓝光(B)+6mMCaC12+0.4mMEGTA 处理下培养大豆芽苗菜,研究蓝光诱导大豆芽苗菜中黄酮类化合物合成的相关机理。试验结果表明,与B处理相比,B与Ca2+共处理显著提高了大豆芽苗菜下胚轴中黄酮类化合物含量,外源添加EGTA则显著降低黄酮类化合物含量。蓝光受体基因CRY1、CRY2、PHOT1、PHOT2,光形态建成调控中心转录因子HY5及黄酮类化合物合成基因的表达量在B与Ca2+共处理下显著提高,外源添加EGTA螯合Ca2+后蓝光受体基因、HY5与黄酮类化合物合成相关基因的表达量显著降低。