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本文研究了N-乙酰半胱氨酸(NAC)对脂多糖(LPS)多次刺激仔猪免疫应激及能量状况的影响。试验采用单因子试验设计,选取18头健康仔猪(杜洛克×长白×大白,体重11.58±0.26 kg),随机分成3个处理(对照组、LPS组和NAC组),每个处理6个重复,每个重复1头猪。对照组和LPS组饲喂基础日粮,NAC组饲喂基础日粮+500 mg/kg NAC,LPS组和NAC组仔猪分别于试验的第10、13、20 d腹膜注射100μg/kg·BW的LPS,对照组注射等量的灭菌生理盐水。第10、20 d注射LPS或生理盐水3 h后前腔静脉采血,分离血浆,置于-80℃冰箱中,保存待测。试验第21 d仔猪麻醉后屠宰,取腓肠肌、小肠黏膜和肝脏样品,液氮研磨后,-80℃保存,待测。结果显示:1.NAC对LPS刺激仔猪肌肉能量状况的影响(1)NAC缓解了LPS刺激导致的腓肠肌三磷酸腺苷(ATP)、腺苷酸池(TAN)和能荷(EC)水平的降低(P<0.05)及一磷酸腺苷(AMP)水平和AMP/ATP比值的升高(P<0.05);(2)NAC缓解了LPS刺激引起的腓肠肌磷酸化的AMP激活的蛋白激酶/AMP激活的蛋白激酶(PAMPK/AMPK)比值的升高(P<0.05);(3)NAC缓解了LPS刺激引起的腓肠肌热休克蛋白70(HSP70)表达量的升高(P<0.05)。2.NAC对LPS刺激仔猪小肠黏膜免疫应激和能量状况的影响(1)NAC缓解了LPS刺激导致的血浆、空肠和回肠黏膜中TNF-α、IL-6、PGE2及十二指肠黏膜TNF-α含量的升高(P<0.05),有缓解十二指肠黏膜IL-6含量升高的趋势(P<0.1)。(2)NAC缓解了LPS刺激导致的空肠和回肠黏膜核因子-κB(NF-κB)蛋白水平的升高(P<0.05)。(3)NAC缓解了LPS刺激引起的小肠各段黏膜HSP70蛋白水平的升高(P<0.05)。(4)NAC缓解了LPS刺激导致的十二指肠、空肠和回肠的ATP、EC水平的降低(P<0.05)及AMP水平和AMP/ATP比值的升高(P<0.05)。3.NAC对LPS刺激仔猪肝脏免疫应激和能量状况的影响(1)NAC缓解了LPS刺激导致的肝脏中TNF-α、IL-6和PGE2的升高(P<0.05)。(2)NAC缓解了LPS刺激导致的肝脏NF-κB和HSP70蛋白表达量的升高(P<0.05)。(3)NAC缓解了LPS刺激导致的肝脏中ATP、ADP和EC水平的降低(P<0.05)及AMP水平和AMP/ATP比值的升高(P<0.05)。由此可见,在本试验条件下:1.饲粮中添加500 mg/kg NAC可缓解LPS刺激引起的腓肠肌能量过度损耗,饲粮中添加500 mg/kg NAC可能通过抑制AMPK磷酸化,对腓肠肌的能量状况产生影响。2.LPS刺激引起仔猪小肠黏膜免疫应激,日粮中添加500 mg/kg NAC可能通过影响NF-κB信号通路,缓解LPS导致的血浆及小肠黏膜中炎性因子的升高,缓解免疫应激。NAC可缓解LPS刺激导致的小肠黏膜能量过度损耗,保护小肠黏膜,这可能是通过AMPK途径实现的。3.日粮中添加500 mg/kg NAC可通过影响NF-κB和HSP70的表达,抑制LPS刺激导致的肝脏中炎性因子的升高,缓解免疫应激;日粮中添加500 mg/kg NAC可提高仔猪肝脏腺苷酸水平,增加肝脏能量储备,缓解LPS刺激引起的肝脏能量过度损耗。