本文以市场调研与成本分析为主要方法对冰淇淋新产品开发过程进行了全面、客观的分析，从而总结出一套适合于我国中小型冰淇淋企业应用的新产品开发模式。这种新型冰淇淋新产品开发模式按其决策的不同阶段可分为以下八个连续的决策单元：1、根据市场需求及工厂设备与产品销售季节来决定要开发的产品；2、依照所收集的信息与产品开发人员的创意决定开发的项目；3、确定预计销售价格，计算新产品的总成本，进行产品设计；4、根据预计市场销售价格倒推成本，初步设定配方与工艺；5、设计与试制冰淇淋新产品样品；6、样品进行产品测试并进行修改；7、推销新产品以测试零售商与消费者的反应；8、进行量产及销售；本文案例中某冰淇淋工厂使用上述新产品开发模式后，新产品开发数量比未使用前降低了33.3％，开发成功率却提高了50.5％。新模式实施效果显著。