壳聚糖（Chitosan）是甲壳质的脱乙酰基产物，是天然多糖中唯一的阳离子多糖，具有多种特殊的物理化学性质和生物活性。研究证明壳聚糖能够增强机体免疫力，如激活免疫细胞；然而近年来更多研究发现壳聚糖在伤口愈合，气管炎等炎症性疾病的治疗中起着重要的作用，表明壳聚糖亦能弱化炎症处激活的免疫细胞。本论文参考Cooper的方法建立了结肠炎模型建立：32只小鼠(雌雄各半)随机分成A、B、C、D四组，每组小鼠(雌雄各半)自由饮用5%的DSS溶液7天，后换为正常自来水，自第一天起分别用双蒸水、5mg/mL、10 mg/mL、15mg/mL的水溶性壳聚糖每只小鼠灌胃0.5ml/d，至第11天解剖。结果：(1)水溶性壳聚糖处理组DAI值第7天后较双蒸水组呈下降趋势，第11天15mg/mL组降至最低；(2) MPO值测定结果显示各组均降低，15mg/mL组与双蒸水对照组差异显著；(3)处理组的结肠长度增加，并与对照组相比差异显著；(4)组织切片显示水溶性壳聚糖处理组在溃疡面积、炎性细胞浸润、上皮细胞紊乱程度、隐窝破坏等方面都有一定改善作用。另外，本论文对水溶性壳聚糖对LPS激活巨噬细胞的免疫调节作用进行了研究。LPS预刺激巨噬细胞6小时，加入不同浓度的水溶性壳聚糖进行处理，6小时后，提取细胞RNA，RT-PCR检测相关基因的表达。结果显示：与阳性对照组相比，水溶性壳聚糖能减少LPS激活的巨噬细胞IL-6-mRNA, TNF-α-mRNA ,和iNOS-mRNA的表达。同时能降低NO的释放。综上所述，壳聚糖能够缓解DSS诱导的结肠炎动物模型临床症状，对结肠炎有一定的治疗作用，其作用机制可能是通过对激活的巨噬细胞的调节作用来实现。对壳聚糖的免疫调节作用的深入研究，有助于壳聚糖的进一步开发利用。