筛选利用自然存在于果蔬表面的生防酵母菌作为生物防治的菌株来控制果蔬的采后病害是一种对生态环境友好的防治方法。基于拮抗酵母的生物防治产品无论是处于研发阶段或已处于商业使用阶段,生防酵母菌的生态适应性、抗逆性和生物防治效力是其重要的本质属性。在本研究中,对生防酵母菌Rhodotorula mucilaginosa的热激预处理(Heat shock, HS,40℃ 30min),能够有效的增强其对于之后的高温逆境(48℃)、氧化逆境(70mMH2O2)、盐逆境(3M NaCl)和酸逆境(pH=4)等胁迫的耐受性。通过热激预处理激活生防酵母的抗氧化系统,可以使经过处理的生防酵母菌相对于对照组的生防酵母菌在不同的非生物逆境下有更低的活性氧(Reactive oxygen species,ROS)积累水平,同时其蛋白质和脂质受到的氧化损伤与对照组的酵母细胞相比也更少。此外,经过热激预处理的生防酵母菌与未热激处理的对照相比,对由青霉菌引起的苹果果实青霉病的防治效果更佳。本实验中所用的青霉菌(Penicillium expansum)分离自感染了青霉病的苹果并用马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar, PDA)培养基培养所得。青霉菌是通过真菌的通用引物ITS1/ITS4扩增其ITS (Internal Transcribed Spacer)区域来鉴定的。本研究通过热激预处理生防酵母菌,为提高其对果蔬采后病害的防治效果提供了一个可行的方法。