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生物发酵技术的应用相当广泛,能够缓解能源短缺。能源严峻的形式致使发酵工程技术产业化势在必行。进行发酵过程机理研究,特别是在传热方面的研究和温度场的模拟,以提高大规模工业发酵过程的温控效率就具有重要的工程应用意义。生物发酵基的制备、发酵过程控制优化、发酵发生器及其配套设备等技术国内外都作了一些深入的研究,但是还不完善。相应地,发酵工程有很多应用。由于一些关键的技术有待解决,在国内发酵工程应用相对滞后。对于发酵传热方面的研究就更少。本文采用实验研究、理论分析与数值模拟相结合的方法