益生菌对苏尼特羊胃肠道菌群、脂肪酸代谢及肉品质的影响

来源 :内蒙古农业大学 | 被引量 : 3次 | 上传用户:chsmfzh
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本试验以24只3月龄的苏尼特羊为研究对象,随机分为2组,对照组(基础饲粮)和益生菌组(基础饲粮+1.50*109CFU/g复合益生菌),饲喂90天,取肌肉组织、血液、瘤胃液及粪便作为试验材料,利用气相质谱联用技术和高通量测序技术等研究苏尼特羊胃肠道菌群结构、脂肪酸组成的差异。结果表明,益生菌组的增重和眼肌面积,羊肉的a*值、肌内脂肪、灰分和总氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05);而pH值、b*值和剪切力值显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,益生菌组羊肉的SFA和MUFA含量显著降低(P<0.05),PUFA含量显著增高(P<0.05)。益生菌组血液中HDL、ALB含量显著高于对照组,而LDL和BUN含量显著低于对照组(P<0.05)。益生菌组羊的胃肠道菌群的α-多样性高于对照组。在瘤胃菌群门水平上,益生菌组拟杆菌门、放线菌门和疣微菌门的相对丰度显著高于对照组(P<0.05),厚壁菌门和变形菌门丰度显著低于对照组(P<0.05);在属水平上,益生菌组普雷沃菌属-1、拟杆菌属、Saccharofermentans和纤维杆菌属的相对丰度显著高于对照组(P<0.05)。在肠道菌群属水平上,益生菌组的拟杆菌属、克里斯滕森菌科R-7菌、RuminococcaceaeUCG002和未分类毛螺菌科的相对丰度显著高于对照组(P<0.05)。相关性结果表明,瘤胃菌群中瘤胃球菌属-1与a*呈显著负相关,与剪切力呈显著正相关(P<0.05);肠道菌群中,RuminococcaceaeUCG002与剪切力呈显著负相关(P<0.05),琥珀酸弧菌属与蒸煮损失呈显著负相关(P<0.05);瘤胃菌群中拟杆菌属与α-亚麻酸呈显著正相关(P<0.05)。肠道菌群中,RuminococcaceaeUCG002、粪杆菌真核菌群与PUFA呈显著正相关,考拉杆菌属、阿克曼菌属与EPA的沉积呈显著正相关(P<0.05)。
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