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为了提高固始鸡的生产性能,筛选出符合固始鸡外貌特征的优质肉鸡最佳配套组合,以固始鸡G系为父本与两系配套组合AH、DH和MH组的后代进行杂交组合试验,得到三个杂交配套组合,分别命名为GAH、GDH和GMH组合。观测其羽色、胫色变化,分析比较其体尺发育、生长和屠宰性能及肉品质,同时利用实时荧光定量PCR技术测定ASB15、TGF-β2和LPL基因在胸肌中的表达水平,探究胸肌中ASB15、TGF-β2和LPL基因的表达量对肌肉发育及肌内脂肪含量的影响。具体试验结果如下:1.固始鸡三个配套组合的外貌特征三个配套组合初生雏鸡以黄麻和黄羽为主,有一定比例的黑羽。4周龄时黑羽消失,黄麻和黄羽基本不变,增加了一定比例的麻羽。8周龄左右,主要羽色基本没有变化。16周龄公鸡羽色呈红黄羽或红羽、鸡冠发育良好,母鸡以黄羽和黄麻羽为主。三个配套组合初生雏鸡胫色均为黄色,随着周龄的增加部分个体转变为青黄胫和青胫,16周龄胫色主要为青胫,胫色变化总体呈由浅至深。综合可知,16周龄试验鸡羽色胫色与固始鸡外貌特征一致。2.固始鸡三个配套组合的生长性能GMH组初生重显著高于GAH组和GDH组(P<0.05),2~16周龄GAH组平均体重最大,8~16周龄GAH组平均体重显著高于其他两组(P<0.05)。三个配套组合的相对生长速率呈下降趋势,公鸡0~8周龄下降趋势最明显,母鸡0~6周龄下降趋势最明显。GAH组在三组中料重比最低,同配套组合间公鸡的料重比低于母鸡。对比三组体尺发育情况发现,GAH组和GMH组体尺发育高于GDH组,16周龄GAH组胸宽、胸角、龙骨长、体斜长和胫围显著大于GDH组和GMH组(P<0.05)。整体而言,GAH组生长发育和体尺指标在整个饲养期间显著高于另外两个组合。3.固始鸡三个配套组合的屠宰性能和肉品质三个配套组合16周龄公、母鸡屠宰率大于85%、全净膛率大于65%,作为优质鸡产肉性能良好。GAH组公鸡全净膛率、胸肌率显著高于GDH组和GMH组(P<0.05),GAH组和GDH组母鸡腿肌率显著高于GMH组(P<0.05)。GAH组腹脂率显著高于其他两组,GAH组公鸡皮脂厚显著高于其他两组(P<0.05),GAH组和GDH组肌间脂肪宽显著高于GMH组(P<0.05),GAH组体脂沉积相对较多。三个配套组合屠宰后45 min腿肌和公鸡胸肌pH在6.0~6.5,符合优质鸡标准。GDH组胸肌和腿肌剪切力相对较大。三组中GDH组胸肌干物质和肌内脂肪含量相对较高,GAH组腿肌干物质和肌内脂肪含量相对较高。公鸡胸肌干物质含量GDH组和GMH组显著高于GAH组(P<0.05),母鸡腿肌干物质含量GAH组显著高于另外两组(P<0.05)。胸肌IMF含量GDH组公鸡显著高另外两组(P<0.05),腿肌IMF含量GAH组公鸡显著高另外两组(P<0.05);相比较而言,GAH组的肉用价值最高。4.固始鸡三个配套组合肌肉发育和脂肪代谢相关基因的表达ASB15基因在三个配套组合胸肌的表达量差异不显著,基因表达量与胸肌重无显著相关(P>0.05)。TGF-β2基因在不同性别胸肌的表达趋势不一致,TGF-β2在公鸡胸肌的表达量GMH组显著高于GDH组和GAH组(P<0.05),在母鸡胸肌的表达量GDH组和GAH组显著高于GMH组(P<0.05)。无论公、母鸡,TGF-β2表达量与胸肌重均无显著相关(P>0.05)。LPL基因在公鸡胸肌中的表达量GDH组显著高于GAH组(P<0.05)。母鸡GMH组LPL基因在胸肌中的表达量显著高于GDH组和GAH组(P<0.05)。整体上看,LPL在胸肌的表达量与胸肌肌内脂肪含量基本一致,但无显著相关。