长山核桃(Carya illinoinensis),又名美国山核桃、碧根果,不仅是世界闻名的优质干果,且树姿优美,材质优良,果材兼用,适应性强,是发展山区经济、产业扶贫的优良树种之一,近几年在浙江、安徽、湖南等地种植面积扩大迅速。本研究分别对5个湖南主栽品种、5个安徽主栽品种和8个浙江主栽品种进行物候期观测、坚果经济性状测定和脂肪酸组成分析,并分地区进行主成分评价,以期为不同地区长山核桃栽培的品种筛选、丰产栽培等提供参考资料。通过对长山核桃物候期的观测发现,18个品种中有8个‘雄先型’和8个‘雌先型’雌雄异熟的品种,以及‘金华’、‘绍兴’两个花期相遇的品种。湖南5个品种中有2个‘雄先型’品种以及3个‘雌先型’品种;安徽5个品种均为‘雌先型’,浙江8个品种中有6个‘雌先型’以及2个‘雌雄同期型’品种;在湖南筛选出‘马汉’X‘波尼’1个品种配置方式。同时在不同地区间筛选出‘金华’X‘波尼’、‘马汉’X‘黄山1号’、‘黄山1号’X‘亚林100号’、‘黄山2号’X‘亚林21号’、‘黄山3号’X‘马汉’、‘黄山3号’X‘亚林100号’、‘黄山4号’X‘亚林21号’、‘黄山5号’X‘亚林100号’、‘亚林21号’X‘波尼’9个待进一步验证的品种配置方式。湖南的‘贝克’、‘马汉’,安徽‘黄山5号’以及浙江‘亚林21号’、‘亚林64号’、‘亚林100号’、‘金华’的坚果在同一地区的品种中拥有较为优异的表型性状。对不同地区长山核桃的表型性状进行相关分析,结果表明长山核桃的坚果重量、长宽越大,果型越狭长,果壳越薄,果仁的产量就越大。通过对长山核桃的种仁含油率、粗脂肪含量与脂肪酸组成测定发现,不同地区与不同品种间含油率差距极小,平均含油率为72.56%。单个果实粗脂肪质量最大的为‘亚林35号’,平均每个坚果含有3.67 g粗脂肪,最低为‘黄山3号’,平均每个坚果仅含有1.22 g粗脂肪。3个地区长山核桃脂肪酸组成中均检测出7种脂肪酸,7种脂肪酸的相对含量由低到高的顺序均为花生酸<花生烯酸<亚麻酸<硬脂酸<棕榈酸<亚油酸<油酸。长山核桃种仁不饱和脂肪酸含量均超过90%。相关性分析表明,油酸与亚油酸、亚麻酸相对含量呈极显著负相关,亚麻酸与亚油酸相对含量呈显著正相关。通过对长山核桃的多个经济性状进行主成分分析,得出湖南的5个品种中综合经济性状得分最高的为‘波尼’和‘马汉’,且两个品种可互为授粉树,适宜在湖南地区作为首选品种;安徽的5个品种在经济性状综合评价中没有差异,在安徽省生产中均可选择;浙江地区的8个品种中,‘亚林35号’、‘亚林100号’、‘亚林103号’以及‘金华’综合经济性状得分较高,可以作为浙江山核桃产业发展的主推品种。