本文以植物化学和现代化学分离理论为基础,采用常规技术和新技术相结合的方法,对猕猴桃属（Actinidia）葛枣猕猴桃（A.polygama　Maxim）果实的化学成分进行了研究,并对葛枣猕猴桃的研究概况作了简要综述。　采用试管分析法对葛枣猕猴桃干果粉化学成分进行了系统预试,初步确定其含有黄酮及其苷、甾体、萜类、有机酸、精油、油脂以及多糖;可能含皂苷,强心苷,氨基酸,多肽等;不含蒽醌及其苷。对甲醇提取物的石油醚部分所含脂肪酸进行了气象色谱分析,初步确定含脂肪酸为亚麻酸、亚油酸、油酸以及棕榈酸,其含量分别为69.28　%、12.45%、12.29　%、5.97　%。　葛枣猕猴桃果实干粉用工业甲醇冷浸提取3 次,减压浓缩得甲醇浸膏。甲醇浸膏加水悬浮后,用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇等3 种有机溶剂按极性由小到大的顺序,进行液液分配萃取,浓缩得4 部分浸膏。选取对病原菌抑菌活性相对较高的石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物,一级柱层析分离后采用生物活性跟踪法,经多次常压柱层析和真空柱层析,分离纯化得到6 个化合物CH-1、CH-2、CH-3、CH-4、CH-6 和CH-7,通过¹H-NMR,¹³C-NMR 和MS 等现代波谱技术,鉴定了其中3 个化合物的结构: CH-1 为β-谷甾醇,CH-3 为苯甲酸,CH-7 为5-羟甲基-2-呋喃甲醛,其中化合物5-羟甲基-2-呋喃甲醛为首次从葛枣猕猴桃中分离得到。CH-2、CH-4 以及CH-6 只做了¹H-NMR 谱,通过1H-NMR谱发现这三种化合物不太纯,未做进一步的研究与鉴定。　采用生长速率法对葛枣猕猴桃干果粉工业甲醇石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇以及水相部分进行抑菌活性研究,结果表明当其浓度为3300 μg/mL 对苹果炭疽病菌与烟草赤星病菌有较好的抑制作用。