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目的：研究日粮氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized Konjac Glucomannan, OKGM)对齐口裂腹鱼生长、鱼肉品质、血脂、脂肪代谢酶活性及相关基因表达的影响,为齐口裂腹鱼品质改良和明确氧化魔芋葡甘露聚糖生理功能等提供理论依据。方法：选用初始体质量为(79.54±8.12)g的齐口裂腹鱼300尾,随机分成5组,每组3个重复,每重复组20尾鱼,分别饲喂OKGM添加量为0(对照组D1)、0.4%(D2组)、0.8%(D3组)、1.6%(D4组)和3.2%(D5组),试验鱼养殖60d后,分别考察OKGM对齐口裂腹鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率、饵料系数、存活率、体长/体高、肥满度、肝体比、肠脂比；背肌和腹肌基本成分、肌肉pH、失水率、羟脯氨酸、胶原蛋白、肌肉硬度、黏着性、弹性、黏聚力、胶着度、咀嚼度、回复性；血清中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、游离脂肪酸；肝脏中的脂蛋白酯酶、肝脂酶、总脂酶；肠道中的蛋白酶、脂肪酶；实时荧光定量PCR检测肝脏和肌肉中PPARα、FABP mRNA表达水平的影响。结果：1.在生长性能方面,与对照组D1相比,日粮中添加0.8%-3.2%OKGM能显著提高鱼体增重率和特定生长率(P<0.05),添加1.6%OKGM能显著提高蛋白质效率(P<0.05),添加1.6%OKGM能显著降低饵料系数(P<0.05),日粮OKGM添加量对试验鱼存活率无显著影响(P>0.05)。2.在肌肉品质方面,与对照组D1相比,日粮OKGM添加量为1.6%-3.2%能显著增加齐口裂腹鱼腹肌中蛋白质含量(P<0.05),添加量为0.8%时,会显著降腹肌粗脂肪(P<0.05),OKGM添加量对齐口裂腹鱼肌肉中水分和粗灰分无显著性影响(P>0.05)；添加量对齐口裂腹鱼肌肉中的pH、失水率、羟脯氨酸含量、胶原蛋白含量均无显著性差异(P>0.05)；日粮OKGM添加量为0.8%-1.6%能显著提高齐口裂腹鱼肌肉硬度(P<0.05),添加量为3.2%能显著增加齐口裂腹鱼肌肉黏附性(P<0.05),添加量为1.6%能显著提高齐口裂腹鱼肌肉胶着度(P<0.05),添加量为0.8%-1.6%能显著提高齐口裂腹鱼肌肉咀嚼度(P<0.05),日粮OKGM添加量对齐口裂腹鱼肌肉凝聚性、弹性和回复性无显著性影响(P>0.05)。3.在血脂代谢方面,日粮中OKGM添加量对齐口裂腹鱼血脂水平有积极的调节作用,低剂量的OKGM能降低齐口裂腹鱼血脂水平。4.在脂肪代谢酶方面,与对照组D1相比,添加1.6%OKGM能显著提高肝脏中脂蛋白酯酶(LPL)、肝脂酶(HL)和总脂酶(TL)活性(P<0.05)；在肠道消化酶方面,随着日粮OKGM添加量的增加,肠道中蛋白酶活性基本呈增加的趋势,添加1.6%-3.2%OKGM能显著提高中肠蛋白酶活性(P<0.05),其它组影响不显著(P>0.05),添加0.8%-3.2%OKGM能显著提高齐口裂腹鱼前肠脂肪酶活性(P<0.05),中肠和后肠的脂肪酶活性影响不显著(P>0.05)。5.与对照组D1相比,OKGM添加量为1.6%能显著升高肌肉中过氧化物酶增殖体激活受体a (PPARa) mRNA表达水平(P<0.05),添加量为0.8%能显著升高肝胰脏中PPARa mRNA表达水平(P<0.05)；添加量为0.8%能极显著降齐口裂腹鱼肌肉中脂肪酸结合蛋白(FABP) mRNA表达水平(P<0.01),添加量对肝胰脏中FABP mRNA表达水平影响均不显著(P>0.05)。结论：日粮中添加适量的OKGM能改善齐口裂腹鱼生长性能,提高饲料利用率,降低饵料系数,提高腹肌蛋白质含量,降低腹肌脂肪含量,增加肌肉硬度、胶着度、黏附性和咀嚼度,降低血清中游离脂肪酸含量,提高肝脏脂肪代谢酶和肠道消化酶活性,增加肌肉中PPARa mRNA表达量,降低肌肉中FABP mRNA表达量,故日粮中添加适量OKGM能提升齐口裂腹鱼生长性能,改善齐口裂腹鱼肌肉品质,调节脂肪代谢及其相关基因表达。建议齐口裂腹鱼饲料中OKGM添加量为:0.4%-1.6%。