生物发酵法制备甲壳素的研究

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甲壳素是自然界中的第二大生物资源。由于其优异的性能,如生物相容性和生物降解性等,在食品、医药和生物材料等领域具有巨大的潜力。目前提取甲壳素的方法主要是化学法和生物发酵法。虽然化学法在提取效率上比生物法快得多,但是耗能较大,易造成环境污染。生物法制备的甲壳素的乙酰化度高于化学法,并且对环境污染较小。因此,虽然生物发酵法存在发酵周期长、产品纯度低等缺点,但目前逐渐成为研究的热点。本试验主要研究生物发酵法从虾壳中提取甲壳素,主要内容为:首先以蛋白水解酶和产酸活性为标准,筛选蛋白水解和产酸活性较高的菌种;其
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随着人们生活品质提高,各类饮品逐渐走进人们的生活中,饮品业迅速发展起来,各种各样的果类饮料应需出现,饮品的口味以及营养性深受人们所爱,但随之而来是饮料以次充好、滥竽充数等问题,近年来尤为严重。面对这种问题,本文决定以沙棘果类饮料中的沙棘饮料为研究对象,利用近红外光谱和高效液相色谱对沙棘果汁理化特性进行分析研究。本论文采用近红外光谱分析技术结合化学计量学,对沙棘汁中的糖度、酸度、可溶性固形物含量进行
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