人类赖以生存的物质基础是食品。食品安全已经成为影响我国社会稳定和食品对外贸易发展的重要因素。随着人们生活水平的提高,人们对生活质量的要求也在不断的提高。食品安全作为人们生活质量的重要环节,越来越引起人们的关注。然而近年来,我国食品安全状况令人担忧,从“毒豆芽事件”到“雀巢砷含量超标”,再到爆出的“染色馒头事件”,更有令人震惊的“地沟油”事件。面对如此严峻的食品安全问题,食品安全法律制度的健全和完善意义重大。本文主要分为四部分。第一部分是食品安全相关基本理论问题。首先从食品安全相关的概念入手,分别阐述了“食品”、“食品安全”以及“食品安全法律制度”的基本涵义；第二部分介绍了域外国家食品安全法律制度现状,包括美国、德国、英国、日本和加拿大等发达国家的食品安全标准、法律监管以及法律责任承担等方面的制度；第三部分通过我国食品安全法律体系、监管制度等方面的现状,并与域外国家比较,分析我国在食品安全法律制度存在的不足；第四部分针对目前我国食品安全法律制度存在的一些问题,借鉴域外国家的成功经验,提出相关措施来完善我国的食品安全法律制度。