【摘 要】
：
目的:拟建立高温加热终点温度检测方法。1.建立基于高分辨质谱及化学计量学的加热相关标志物的筛查方法;2.建立基于Qu ECh ERS-高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法的标志物定量方法;3.基于建立的定量方法,建立加热温度与所选标志物含量关系,用于高温加热终点温度的判断。研究方法:1.本实验采取两步提取法进行前处理,以期尽可能多的提取出样品中的化合物。采用高灵敏度、高分辨率的Q-Orb
【基金项目】
：
国家重点研发计划（NO.2018YFC1603501）；
论文部分内容阅读
目的:拟建立高温加热终点温度检测方法。1.建立基于高分辨质谱及化学计量学的加热相关标志物的筛查方法;2.建立基于Qu ECh ERS-高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法的标志物定量方法;3.基于建立的定量方法,建立加热温度与所选标志物含量关系,用于高温加热终点温度的判断。研究方法:1.本实验采取两步提取法进行前处理,以期尽可能多的提取出样品中的化合物。采用高灵敏度、高分辨率的Q-Orbitrap质谱进行数据采集,结合化学计量学对数据进行分析。依据用p值<0.05和差异倍数>2或者差异倍数<-2筛选具有统计学差异的化合物,用过滤后的化合物信息建立偏最小二乘法判别模型,计算化合物的变异权重参数值,根据变异权重参数值>0.9选择标志物;2.建立Qu ECh ERS-超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱对所选标志物定量分析。选择乙酸乙酯为提取溶剂提取目标物,50mg C18为吸附剂去除样品中杂质;乙腈,10m M乙酸铵作为流动相,选择离子扫描扫描模式,外标法定量。结果:1.筛选出5个特征标志物,有四种化合物通过与标准品比对得到结构确证。四种化合物分别是:肌酸、肌酐、Ph IP及毒嘧啶。本实验首次在烤肉中发现有害化合物毒嘧啶;2.建立了基于超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法的所选标志物定量方法,相关系数均大于0.999,在0.1～200 ng/m L浓度范围内呈良好的线性关系。检测限为0.2～0.3 ng/g,定量限为0.6～0.8 ng/g,灵敏度高。回收率在88.1～94.2%之间,精密度在2.7～5.6%之间;3.我们建立了基于所选标志物含量的高温加热终点温度判断方法。结果表明,加热温度为150～180°C时,Ph IP的浓度为0.25±0.005～0.58±0.02 ng/g,TMP的浓度为0.52±0.02～1.05±0.02 ng/g;加热温度为180-200°C时,Ph IP的浓度为0.58±0.02～2.06±0.12 ng/g,TMP的浓度为1.05±0.02～8.04±0.29 ng/g;加热温度为200～230°C时,Ph IP的浓度为2.06±0.12～14.95±0.63 ng/g,TMP的浓度为8.04±0.29～25.02±1.25 ng/g。结论:静电场轨道阱质谱结合化学计量学的方法用于高温加热终点温度检测方法的建立具有可行性,标志物选取过程简单、可靠,定量方法灵敏、准确,所得结果可以用于市售烤制食品加热终点温度的判断,为市售烤制食品监管提供参考,为食品生产、加工、储存、运输等其他过程监管方法的建立提供新思路。
其他文献
目的:本研究旨在调查沈阳市养老机构入住老年人对养老机构提供医疗卫生服务的满意度情况,分析沈阳市医养结合机构入住老年人满意度的影响因素,为进一步完善养老机构医疗卫生服务体系提供依据。方法:本研究于2018年7月至9月采用随机抽样的方法,在沈阳市选择九个城区,并按各区养老机构数量10%的比例随机抽样养老机构,每家养老机构中随机选取10-20名入住老年人作为研究对象。本研究取得了中国医科大学伦理委员会的
目的:调查实习护生遭受工作场所暴力、应对资源现状及其影响因素,旨在为护理管理者、教育者制定有关干预防护措施提供依据。研究方法:采用便利抽样法,选取辽宁省沈阳市六所护理院校共1110名实习护生,采用医院工作场所暴力调查问卷（一般资料调查表、工作场所暴力量表、工作场所暴力应对资源量表、工作场所暴力具体情况调查表、开放性问题）进行问卷调查。采用SPSS23.0统计软件,使用Logistic回归分析实习护
我国提出力争于2030年前实现二氧化碳排放达峰,电力行业作为碳排放重点部门是实现碳达峰目标最为重要的一环。综合考虑减排目标、电力需求、资源部署的不确定性,设计了多种组合情景来探讨未来电力低碳转型的可行方案。结果表明:多源协同的加速电气化路径通过大力发展新能源、深度挖掘大型可控型电源开发潜力,可在2025年使得煤电发电量不超过5.23万亿k Wh、电力行业（含供热）碳排放峰值控制在50.5亿t以内,
目的:由于中国已经进入老龄化国家,老人跌倒的问题都不容忽视,跌倒已成为老年人的主要伤害之一。本研究旨在了解沈阳市内养老机构中老人的跌倒情况及原因,并分析老人跌倒的影响因素。研究方法:该横断面研究从辽宁省沈阳市内的9个地区中按10%比例随机抽取67家养老机构,并采用随机抽样方法在每个养老机构内随机选取10-20名60岁以上的老人,共813名老人作为研究对象,但最终有683名被调查者的信息纳入分析。研
目的:建成环境从多个角度影响着人们的健康,但是建成环境与生命质量关系的研究结果并不一致。本研究探索了建成环境和生命质量之间的关系,以及空气污染在其中可能存在的中介效应。方法:本研究采用多阶段抽样的方法,选择辽宁省的社区居民作为调查对象。收集调查对象的个体一般情况和生命质量状况,同时获取调查对象居住社区的建成环境水平和空气污染水平。生命质量采用简版健康相关生存量表（The 12-item Short
目的:了解沈阳市传统行政区家庭医生签约服务实施现状,探索社区就诊居民签约行为的影响因素,为进一步推进家庭医生签约服务的发展提供有意义的参考。方法:2020年11月—2021年2月,在沈阳市内传统的5个行政区每个区各随机抽取1家目前已经开展家庭医生签约服务的社区卫生服务中心进行横断面调查。由所选社区卫生服务中心调查员对该社区符合纳入标准的就诊居民依次进行问卷调查。调查内容主要包括居民基本信息、健康情
目的:1.工业上聚碳酸酯和环氧树脂通常以双酚A作为功能单体进行制备,而双酚A作为一种内分泌系统干扰物质,使用不当的话对人体将造成一定的危害。双酚S作为双酚A常用的替代物也对人体有一定危害。GB4806.6中有规定聚碳酸酯中双酚A的特定迁移量为0.6mg/kg。但是目前国内外仅有聚氯乙烯中双酚A基体参考物质的报道,缺乏与法规相对应的聚碳酸酯类材料中双酚A及双酚S特定迁移量参考物质。本文研制的参考物质
目的:了解内蒙古兴安盟突泉县突泉镇高中生主要慢性病防治知识知晓水平及影响因素,为加强内蒙古地区青少年慢性病防治工作提供依据。方法:以内蒙古兴安盟突泉县突泉镇南部的职业技术高中及北部的突泉县第一中学本学期在校高中生作为调查群体,采用自行设计的调查问卷对其基本信息、家庭因素、学习态度、心理因素、问题行为和主要慢性病防治知识进行调查。调查问卷采用自愿匿名方式填写,问卷开头附有知情同意书,任何学生可以在任