烟叶质量主要包括烟叶外观质量、物理特性、化学成分及感官质量等,从不同的方面反映烟叶品质特征。山东省是我国大陆地区烤烟栽培历史最早的主产区,也是我国主要的烟叶产区。山东烟叶由于其鲜明的风格特色,已经稳定进入山东中烟、上海烟草(集团公司)、浙江中烟等重点企业的骨干品牌配方,云南中烟、湖北中烟、江苏中烟等重点企业对山东烟叶的需求量也进一步增加。但是随着生态条件的逐步变化、烟叶生产布局的调整以及品种的更替、生产技术的改进等一系列因素的影响,山东烟叶的质量也相应发生了一些变化。在这种环境下,山东省烟草专卖局开展了山东烟草种植区划研究。本文通过对山东主要产区的烟叶质量进行综合分析与评价,摸清山东省烟叶生产与烟叶质量状况,并针对各产区提出烟叶改进意见,以促使烟叶生产向烤烟种植最适宜区和适宜区转移,并逐步淘汰次适宜区,以适应当前烟叶生产发展的需求,提高山东烟叶市场竞争力。通过对山东22个植烟县(市、区)169各乡镇烟叶质量的普查:山东烟叶颜色大多为桔黄,烟叶颜色多属桔黄色域,少量为浅桔黄,叶面基本色分布不均;成熟度较好~一般;叶面组织稍粗糙,有一定的僵硬感,疏松程度略欠;色度中等~强;身份多中等;油分呈多~有状态,不同产地差异相对较大;烟叶光泽稍暗。总体评价为较好。山东烟区烤烟化学成分的平均值基本都在优质烟的适宜值范围内,只有还原糖、总糖两项指标稍稍高于适宜值,同时钾含量略低;各项指标的变幅较大。评吸样品中,中偏清占0.25%,中偏浓占12.8%,中间香型占86.9%,山东烟叶香型是以中间香型为主。中间香型是山东的主要类型,也是山东重要的特色之一。在所考察测定的烤烟物理特性指标中,含梗率25%~30%,平衡含水率10%~12%,拉力1.5N~2.0N,填充值3.7 cm3/g~5.0 cm3/g,出丝率93%~96%。含梗率低和填充值高是山东烟叶的一大特色。2008年对11个点的33个烟叶样品进行监测,表明山东烟叶中镉、汞、铅、砷、铬5项重金属含量均在安全范围;未检测出有机磷、有机氯农药残留;烟叶焦油释放量、苯并芘产生量中等,烟草特有亚硝胺含量低,具有“低危害”烟叶的基本特征。主要质量问题有三点:一是烟叶油分有待进一步提高;二是钾含量偏低,钙含量偏高,部分中、上部烟叶烟碱偏高;三是烟气杂气略重,吃味略差,香气量略显不足。针对目前烤烟种植的6个一级区12个二级区,对其烟叶质量进行了综合评价,并提出了具体的质量改进意见。山东省今后应进一步优化种植布局,加强土壤改良和增施有机肥,增加钾肥控制氮肥,控制氯离子和加强烟叶醇化研究,以提高山东烟叶整体质量水平,保持山东烟叶的特色。