粮食安全是关系国计民生的重要问题。然而,在快速发展的21世纪,非洲仍面临着大规模的饥荒和营养不良。在笔者所选择的《牛津手册——食品,政治与社会》一书中,作为翻译文本的第32章,文章首先对非洲萨赫勒地区的饥荒和营养不良的现象进行了介绍,然后对此现象进行了原因分析并提出了解决办法。因此,此文本的翻译可以为更好地解决饥荒与营养不良相关问题提供理论支持与经验借鉴。本报告着重介绍翻译前的准备工作、翻译难点和案例分析。准备工作包括对原文的分析,翻译工具和平行文本的准备,以及理解、表达、取舍框架的指导。鉴于科技文本行文简练、逻辑性强、句式严谨这些特点,报告又分析了在翻译中,对正确理解词语和句子结构这一难点。只有正确理解词语和句子结构,才能保证正确的表达。案例分析这一章是本报告的重中之重。笔者以理解、表达、取舍这一框架为指导,对翻译案例进行了详细分析,其中理解分为词语意思和句子结构两个方面;表达分为符合目的语与文本类型两个方面;取舍分为灵活增删和巧用成语两个方面。理解、表达、取舍框架指导下的案例分析证明,正确的理解是译文忠实于原文的保障,恰当地表达使译文更加通顺,适当的取舍使译文更加自然。通过案例分析,笔者体会到,对原文的任何疑惑都要联系上下文,仔细查证,其中文本中的专业知识,可通过阅读平行文本寻求恰当的表达。只有更好的理解原文,熟练掌握中英文语言的特点,才能实现翻译中的灵活变通。笔者希望此翻译文本可以为从事粮食安全工作的科研人士提供一定的参考价值。