随着生活水平的普遍提高,国民对健康需求的重视程度不断提高。乙肝、胃癌等肠胃疾病在中国的发病率较高,而引发这类食源性疾病发生的重要原因之一就是合餐制,国内也曾由于甲肝和非典等传染病的爆发推行过几次分餐制,却都随着疫情的消散而销声匿迹。2020年新冠疫情的爆发,较大程度上改变了人们的生活方式,分餐制成为防止疫情扩散的重要手段,分餐制的推行势在必行。现有分餐制系统资源配置不完善,存在比如公筷私筷差异性较小,容易误用混用;公筷公勺直接置于菜品盘中容易被弄脏或撞倒;频繁更换公筷私筷比较麻烦,用户分餐意愿降低等明显的问题和弊端,因此进行分餐制系统方案设计。本文运用设计干预方法,结合行为学相关理论,探讨分餐制系统中可设计干预的机会点,分析用户行为干预模型和产品设计干预策略,结合分餐制产品设计实践,为分餐制的推行提供系统的干预式产品设计。首先,研究与行为改变相关的理论。行为改变理论是在行为学和心理学领域对人的行为进行解释、预测、干预以及引导的研究,经过多年的发展和实践,发展出多种理论和模型。福格教授在设计学领域提出了福格行为模型和劝导技术,在此研究基础上,史蒂芬·温德尔（Stephen Wendel）提出了包含四个阶段——理解、发现、设计和改进的行为改变设计过程和CREATE动作漏斗模型。其次,本文结合设计干预的现有研究,界定了设计干预的概念,通过设计对用户行为干预的强中弱三种程度将干预方式分为三种,即强制式设计干预、劝导式设计干预和助推式设计干预,并建立了设计干预的理论模型。接下来,通过研究价值敏感技术和道德物化,对设计干预中存在的伦理问题进行约束和指导。在设计聚焦和用户调研阶段,首先对现有分餐制的推行环境和不同分餐方式等要素进行对比分析。分餐制的推行需要遵循由易到难的方式,现阶段从就餐的环境上看,城市餐饮场所的聚餐环境更为规范化,利于制定标准化的服务流程;在分餐方式上,公共餐具式分餐相较于按位分餐和自取分餐而言,对现有饮食文化和烹饪体系的影响较小,市场推行所需的成本也相对较小,基于此确定了以城市中餐公宴分餐制为研究范围,以公共餐具式为分餐方式的设计定位,进而展开针对性的用户调研。结合定性和定量调研,通过对用户分餐行为进行分析总结,凝炼出分餐制系统的设计需求。在CREATE动作漏斗模型和调研结果的基础上,得出用户行为干预策略和模型以及产品设计干预策略。最后在设计实践中运用干预策略,得到分餐制系统的logo和产品设计,增加了公筷的提示功能以及与私筷之间的差异性,降低用户误用、混用的可能性;增设公筷架的设计既可以优化公筷的摆放,也可提示用户分餐;分餐屏的设计一定程度上限制了用户的分餐行为,提升分餐积极行为率;分餐盘的设计降低了用户频繁换筷的摩擦成本。最终进行设计干预评估,验证了产品的干预有效性。