论文部分内容阅读
本文以河南四个地方绵、五个地方山羊品种为研究对象,通过对每个品种各年龄段的体重、体尺指标测定,母羊的繁殖性能测定,11-14月龄各品种的屠宰性能测定,各品种肉质主要指标含量和氨基酸含量的测定,来探讨河南地方绵、山羊品种的生长规律、繁殖规律、屠宰性能以及肉质性状和营养特性。结果表明:河南四个地方绵羊品种各年龄段体重,以河南小尾寒羊最大,极显著高于豫西脂尾羊和太行裘皮羊(p<0.01)。各年龄的体尺指标以河南小尾寒羊最大,其次为河南大尾寒羊,豫西脂尾羊和太行裘皮羊相对较小。河南四个绵羊品种的胸围、胸宽指标与体重均呈极显著正相关(p<0.01);体长和胸宽指标对体重的直接作用均较大,体高、体长、胸围、胸宽对体重的间接作用较大。四品种的体长指标对体重均呈显著性回归(p<0.05)。体重生长发育模型拟定得出,河南四个绵羊品种的拐点月龄河南大尾寒羊(3.58月龄)最早,太行裘皮羊(5.17月龄)最晚;河南小尾寒羊的拐点体重(29.25 kg)、最大月增重(5.07 kg)和极限体重(79.50 kg)均为四个品种中最大;性成熟月龄,以河南大尾寒羊(5.36月龄)最早,河南小尾寒羊(5.90月龄)和豫西脂尾羊(6.00月龄)次之,太行裘皮羊(6.90月龄)最晚;产羔率以河南小尾寒羊最大(260%),河南大尾寒羊(229.33%)和太行裘皮羊(133.33%)次之,以豫西脂尾羊(106.81%)最小。河南四个地方绵羊品种中,河南小尾寒羊(53.24%)的屠宰率最高,显著高于太行裘皮羊(49.92%)(p<0.05),极显著高于河南大尾寒羊(46.25%)和豫西脂尾羊(45.27%)(p<0.01);胴体净肉率以河南大尾寒羊(85.89%)最高,极显著高于太行裘皮羊(82.66%)、豫西脂尾羊(82.19%)和河南小尾寒羊(81.32%)(p<0.01)。四个绵羊品种肉质的干物质含量,以河南小尾寒羊(31.41%)最高,与豫西脂尾羊(31.13%)相近(p>0.05),两品种均极显著高于太行裘皮羊(28.78%)和河南大尾寒羊(28.22%)(p<0.01);蛋白质含量以太行裘皮羊(23.88%)最高,与河南大尾寒羊(22.49%)相近(p>0.05),两品种极显著高于河南小尾寒羊(18.47%)(p<0.01)。肌肉中氨基酸总量以太行裘皮羊(631.18mg/g)最高,显著高于豫西脂尾羊(592.99mg/g)(p<0.05),极显著高于河南大尾寒羊(561.16mg/g)和河南小尾寒羊(418.82mg/g)(p<0.01)。河南五个地方山羊品种各年龄段的体尺指标以河南奶山羊最大,鲁山牛腿山羊次之,以太行黑山羊最小;各年龄段的体重指标以鲁山牛腿山羊最大,以太行黑山羊最小,两品种间差异极显著(p<0.01)。河南五个地方山羊品种的体高、体长、胸围、胸深指标与体重的相关性均极显著(p<0.01),四指标对体重的间接作用均较大;胸围指标对体重的直接作用较大。五个河南地方山羊品种的体长、胸围两指标对体重均呈显著性回归关系(p<0.05)。体重生长发育模型拟定表明,鲁山牛腿山羊的拐点月龄(5.46月龄)最早,最大月增重(4.16kg)最大;河南奶山羊的拐点体重(19.19 kg)和极限体重(52.16 kg)均为五个山羊品种中最大,太行黑山羊的拐点体重(13.63 kg)、最大月增重(1.41 kg)和极限体重(37.07 kg)均最小。河南五个地方山羊品种的性成熟月龄以槐山羊(3.43月龄)最早,太行黑山羊(8.73月龄)最晚;产羔率以槐山羊(329.20%)最高,其次为伏牛白山羊(230.00%),以河南奶山羊(106.00%)最低。河南五个地方山羊品种的屠宰率,以伏牛白山羊(56.13%)最高,极显著高于河南奶山羊(50.19%)、槐山羊(48.76%)、太行黑山羊(46.36%)和鲁山牛腿山羊(34.80%)(p<0.01)。肌肉中干物质含量以槐山羊(28.67%)最高,以鲁山牛腿山羊(23.60)最低,两品种间差异极显著(p<0.01);蛋白质含量以伏牛白山羊(22.94)最高,以太行黑山羊(21.29)最低,两品种间差异显著(p<0.01)。肌肉中总氨基酸含量,以鲁山牛腿山羊(729.50 mg/g)含量最高,显著高于太行黑山羊(674.97 mg/g)(p<0.05),极显著高于槐山羊(623.78 mg/g)(p<0.01)。