目前，食品安全问题越来越受到人们的关注和重视，建立完善的食品跟踪追溯体系无疑是确保食品安全的有效途径，然而，完善的体系建立离不开先进的技术支撑。本文围绕蔬菜类农产品跟踪追溯链中从田间到餐桌每一个环节所涉及到的传感网技术、RFID（RadioFrequency Identification）技术以及数据融合技术等物联网技术进行较为深入的研究。所做的工作旨在提高各环节工作效率，从而使得整个跟踪追溯系统的效率得以跃升。对技术在系统应用中遇到的问题做了如下工作：1，以蔬菜溯源系统中蔬菜生长环节为例，结合蔬菜生长特点，在为各类型传感器配置了具体参数的同时，构建出该环节传感网络的体系架构并阐述各层模块的功能特性。2，因多标签碰撞而造成RFID系统吞吐率普遍不高。为此，提出了一种基于P-坚持型CSMA的新算法。通过采用对信道坚持侦听择机发送的机制消除了分组发送的随机性。仿真结果表明该算法减少了碰撞，系统效率得以提高。3，实际应用中的蔬菜跟踪追溯系统的数据量较大，目前大多数的产品跟踪与追溯系统在减少数据冗余和差错等方面主要通过设计较高水准的数据库系统。文章提出，在信息录入的源头便进行数据融合的加工处理，从而达到降低数据冗余，减少能耗以及差错控制等目的。