【摘 要】
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用表面活性剂包衣酶催化有机介质中的反应是近年来酶工程领域的新技术.酶分子经包衣后可溶解在大部分有机溶济中,从而使疏水性底物的酶促反应均相进行,避免了酶与有机溶剂直
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用表面活性剂包衣酶催化有机介质中的反应是近年来酶工程领域的新技术.酶分子经包衣后可溶解在大部分有机溶济中,从而使疏水性底物的酶促反应均相进行,避免了酶与有机溶剂直接接触可能引起的失活和变性.合成了包衣用表面活性剂谷氨酸二烷基酯核糖醇,首次采用热乙醇滴加法对包衣酶的制备方法进行改进,包衣酶的活性较改良前提高了50﹪左右.以月桂酸与月桂醇的酯化为模型反应,系统地研究了包衣酶催化酯化反应的影响因素.以橄榄油水解为模型反应,系统地研究了包衣酶在有机溶剂-水两相体系中催化的水解反应.首次在亲水性中空纤维膜反应器(截留分子量50000Da)中进行包衣酶催化的橄榄油水解反应.首次对包衣酶的固定化进行了探讨.将酶固定于弱极性大孔吸附树脂AB-8上后再包衣,酶活较未包衣的固定化酶提高了60﹪~90﹪.
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