本研究通过分析不同水稻品种在有机栽培条件下的品种特性及经济效益、不同有机肥在稻田中的应用效果以及多种病虫害生态控制效果，旨在构建粤北地区有机水稻种植品种选择、有机肥应用以及病虫害生态控制技术体系，为制定有机水稻栽培技术规程提供理论依据。主要研究结果如下：（1）美香占最大分蘖数32.6株，分蘖成穗率44.25%，千粒重19.68g，结实总数160.8个，结实率83.98%，产量为371.09kg/667㎡，各项指标均达到优良，市场竞争特性明显，米型好，具有米饭特有的清香，产量高，经济效益较常规栽培水稻高81.62%，食味品质综合评分为91分，可作为粤北地区有机稻首选品种。黑米的千粒重为20.92g，结实率为86.87%，产量为341.08kg/667㎡，病虫害危害较轻，经济效益较常规栽培水稻高67.69%，食味品质较美香占差；因其市场公认的特有营养价值，建议企业作为特殊营养米生产。象牙占的千粒重20.92g，结实总数为137.0，结实率为67.24%，产量为315.92kg/667㎡，综合生长指标较好，并有特殊米香味，因其产量指标和病虫害指标相对较差，不建议大量推广此品种。越光米的千粒重27.82g，产量为440.22kg/667㎡，各项指标表现良好，经济效益较常规栽培水稻高80.69%，因其米型非细长型，不符合广东大米市场需求，不建议作为有机大米生产。（2）绿先机、莲花牌、农家堆沤肥1号、农家堆沤肥2号四种有机肥水稻的结实率均大于75.0%，有效分蘖数与施用化肥无显著差异；钻蛀螟虫为害明显低于常规栽培水稻。从经济效益来看，农家堆沤肥1号、农家堆沤肥2号的300kg处理，经济效益分别达到4029.80元/667㎡、4095.50元/667㎡，莲花牌有机肥250kg处理产量较高为432.1kg/667m2，在商用有机肥中经济效益居首，达到3834.00元/667m2。综合数据表明，农家堆沤肥的肥效及经济效益均优于商用有机肥，在粤北地区建议推广农家堆沤肥300kg施肥量。在农家堆沤肥供应不足时，推广使用莲花牌有机肥250kg施肥量。（3）有机稻田通过选择抗性品种，田间放置太阳能杀虫灯，辅助喷施印楝素、春雷霉素等生物农药以及稻田养鸭等有机耕作措施可有效控制稻田病、虫、草害。有机栽培条件下象牙粘、五星丝苗纹枯病病株率分别为24.50%、37.50%，明显低于双丝香粘的62.00%及常规栽培水稻65.50%；鸭稻共作区稻螟的白穗率为0.41%，明显低于对照区；鸭稻共作技术对绿萍的防效可达到100%，放鸭40d后，对牛筋草、稗草的防效达到70%以上，其他杂草的防治效果也达到65.40%。有机水稻生产中灯光诱杀对稻纵卷叶螟防控效果明显，而生物农药在防控稻纵卷叶螟上作用不明显。但在二化螟防治中，生物农药控制作用明显，而灯光诱杀作用不明显。