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芒果(Mangifera indica L.)是重要的热带水果之一,每年因病害造成的损失很大,其中炭疽病是其主要病害之一。近年来,利用诱导剂诱导果蔬自身产生系统获得抗病性逐渐成为果蔬病害防治的新途径。本研究以“象牙”(Nang klangwan)和“台农”(Tainong)果实为试材,以诱导剂苯丙噻二唑(Benzothiadiazole,BTH)为诱导抗病性激发子,通过损伤接种和贮藏试验,研究了BTH防治采后芒果果实炭疽病的效果、对贮藏品质的影响及其诱导系统获得抗性机理。研究结果如下：1.BTH处理显著降低了采后“象牙”和“台农”芒果果实炭疽病的发病率。通过对果实的发病率,病斑面积变化研究表明,在50～300 mg／L处理浓度范围内,对于“象牙”果实,200 mg／L处理效果最好,“台农”果实则为50 mg／L处理效果最好。同时,对照“台农”果实的发病率和病斑面积扩展速度均小于对照“象牙”果实。2. BTH处理增加了果实中TA的含量,有效延缓了果实硬度、Vc含量的下降,延缓果实中可溶性还原糖、TSS含量的上升以及果皮色泽转黄,表明BTH处理有助于延缓芒果果实后熟,较好地保持了“象牙”和“台农”果实的贮藏品质。3. BTH处理能减轻芒果果实炭疽病的发生,主要是其诱导芒果果实产生了系统获得抗性,包括诱导了芒果果实组织中防御酶(PPO、POD和PAL)和SOD活性的上升,促进了果实组织中次生代谢物质(总酚、类黄酮、木质素和富含羟脯氨酸糖蛋白)的增加,同时刺激了活性氧(O2·-和H2O2)的生成,并且延缓了芒果果实中病程相关蛋白几丁质酶活性的下降和刺激了β-1,3葡聚糖酶活性增加。4.对照“台农”果实经炭疽病菌接种后,组织中次生代谢物质生成量和O2·-产生速率以及防御酶和自由基清除酶活性要高于“象牙”果实,这可能是“台农”果实本身抗病能力要强于“象牙”果实的原因,从而导致“台农”果实发病率要明显低于“象牙”果实。5.“台农”果实经BTH处理后,果实中防御酶和自由基清除酶系活性和次生代谢物质含量上升速率明显高于BTH处理的“象牙”果实,这可能是BTH处理的“台农”果实在较低的浓度下就能得到较好的抗病效果的原因。