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本研究主要基于近似动物胃肠道酸碱环境,对腐殖酸钠去除霉菌毒素(黄曲霉毒素B1(AFB1),玉米赤霉烯酮(ZEN)和呕吐毒素(DON))进行了研究探索。研究共包括两个实验。实验一研究了腐殖酸钠对纯毒素的脱毒效果,同时考察了ELISA测定霉菌毒素含量、腐殖酸钠与霉菌毒素的处理时间、腐殖酸钠用量、溶液PH、霉菌毒素初始浓度(AFB1、ZEN、DON)、饲料原料(AFB1＜1ng/mg,ZEN＜10ng/mg,DON＜10ng/mg)等对腐殖酸钠去除霉菌毒素(AFB1、ZEN和DON)的影响,以期得到腐殖酸钠的适宜脱毒参数。实验二研究了腐殖酸钠对自然霉变玉米中霉菌毒素的脱毒效果以及腐殖酸钠-霉菌毒素复合物在人工模拟动物肠液中的稳定性。研究结果表明:(1)腐殖酸钠对霉菌毒素的脱毒效果与处理时间之间存在显著时间-效应关系(P＜0.05)。腐殖酸钠对AFB1、ZEN和DON的最适脱毒时间为60min。(2)腐殖酸钠用量与脱毒效果之间存在显著剂量-效应关系(P＜0.05)。腐殖酸钠对AFB1、ZEN和DON的最佳脱毒用量为10mg(2.5mg/ml)。(3)溶液PH是影响脱毒剂脱去霉菌毒素的主要因素。在PH7-PH8范围内,腐殖酸钠对AFB1、ZEN和DON的脱毒率达到最大,最大脱毒率依次为90.83%,50.08%和16.98%。(4)腐殖酸钠对霉菌毒素的脱毒作用与霉菌毒素初始浓度之间存在显著线性关系(P＜0.05)。腐殖酸钠对AFB1和ZEN的脱毒作用更符合Freundlich等温式,其脱毒方式是多分子层的;而对DON的脱毒作用则更符合Langmuir等温式,其脱毒方式是单分子层的。(5)腐殖酸钠去除饲料原料(AFB1＜1ng/mg,ZEN＜10ng/mg,DON＜10ng/mg)中霉菌毒素(AFB1、ZEN和DON)的效果与去除纯霉菌毒素的效果一致,脱毒效果无显著差异(P＞0.05)。(6)腐殖酸钠与AFB1、ZEN、DON形成的复合物,在甲醇、PBS和三氯甲烷解吸液中较稳定,解吸率均小于20%,在三氯甲烷中,解吸率小于10%。(7)在体外固体状态下,腐殖酸钠对自然霉变玉米中AFB1、ZEN和DON的脱毒率分别为:46.54%,41.32%和29.07%。在近似动物肠液中的脱毒率分别为52.32%,38.66%和14.41%。(8)腐殖酸钠与AFB 1、ZEN和DON结合形成的复合物在人工模拟动物肠液中非常稳定,解吸率均小于10%。以上研究表明,腐殖酸钠对常见霉菌毒素(AFB1、ZEN和DON)具有脱毒作用,尤其对AFB1与ZEN更具有脱毒优势,且碱性条件下的脱毒效果优于酸性条件。腐殖酸钠与霉菌毒素结合生成的复合物在近似动物肠液中非常稳定,推测其脱毒机理可能主要以非物理性吸附为主。