近些年来，我国的食品安全问题频发，接二连三的食品安全事件的曝光，不仅严重破坏了我国食品企业在消费者心目中的形象，同时也在食品进出口上遭遇障碍，一些国家对我国食品出口提高检验标准，变相提高了食品加工成本。从国际国内对待我国食品企业的态度中可以看出，我国食品企业的形象和声誉都因频发的食品安全事件而遭到了严重的损害。企业的逐利性使得某些企业有着机会主义行为的动机，企业追求股东利益最大化的同时侵害到了消费者的利益，使得企业与其利益相关者存在着利益的冲突。企业若不从自身转变其发展方式，那么关乎民生的食品质量问题和和谐社会就无从谈起。在这个背景下，为何有的企业存在社会责任缺失，企业社会责任如何提升企业价值，成为当今初创企业乃至跨国企业寻求不断发展的一个新课题。本文先对国内国外的企业社会责任领域的研究成果和新进展进行了梳理，得出本文关于企业社会责任的理解及其对企业价值影响的研究思路。在企业利益相关者理论的基础上，本文运用契约理论的研究方法对企业在代理合约与关系性合约情况下关于不同利益相关者在事前事后行为中履行企业社会责任的情况及其前因进行理论分析，最后从经济学的角度分析了企业社会责任对企业价值的影响，为本文接下来的实证模型提供了理论依据。在此基础上，本文以2010年的142家食品药品上市公司截面数据为研究样本，构建结构方程模型，对企业社会责任对企业价值的影响进行了实证研究。研究表明企业提升自己的成长能力、偿债能力和运营能力能够促进企业对于社会责任的履行，企业成长能力对企业社会责任的影响程度明显大于企业偿债能力和运营能力，说明企业“发展才是硬道理”，企业只有通过发展才能更好的维持竞争优势从而履行其社会责任。另外，企业形成竞争优势后更好的履行社会责任还能够提升企业价值。