二氧化硅—肉桂醛抗菌微胶囊及其可降解薄膜的制备与表征

来源 :广西大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sjty2j

【摘要】

：

食品腐败会导致人体食源性感染,因此需要寻找一种新型、高效且安全的防止食品腐败变质的抗菌剂。肉桂醛(CA)是肉桂精油的主要成分,具有广谱抗菌性,可用于食品调味和防腐,但因易挥发、易降解等不稳定性的影响而限制了其应用。微胶囊技术能够将肉桂醛包裹在壁材内部,使之免受光、热及氧的降解。本课题利用溶胶-凝胶微胶囊化包埋天然抗菌剂肉桂醛制备二氧化硅-肉桂醛(SiO2-CA)微胶囊,并研究缓释规律;在此基础上利

【作者】

：

党秀洁

【出处】

：

广西大学

【发表日期】

：

2020年01期

【关键词】

：

二氧化硅肉桂醛微胶囊缓释性能抗菌薄膜

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