蔬菜与人们的生活与健康密切相关.改革开放以来,蔬菜产业在农业结构调整,发展农村经济,增加农民收入,改善人民生活中起着日益重要的作用.山东省是全国的蔬菜大省,经过十多年的发展,蔬菜已经成为全省主要的经济作物之一,是山东农业的支柱产业和出口创汇的优势行业之一.然而,面对全国农业经济结构战略性调整、各省蔬菜业竞相发展以及中国加入WTO的新形势,山东省蔬菜业的发展还存在不少问题,既有机遇,又面临着严峻挑战.研究山东省蔬菜业发展的历史和现状,总结经验教训,分析蔬菜业面临的形势和未来发展前景,探讨应对竞争和挑战的思路和对策,对巩固和发展山东省蔬菜业的优势地位,不断扩大市场份额,增加经济效益,促进农业及至整个国民经济的发展具有重要意义.该文采用理论与实证分析相结合的研究方法,既从理论上阐述蔬菜产业的内涵与特征,又根据实际数据分析山东省蔬菜产业发展的过程与存在的问题,在此基础上,提出山东省加强蔬菜产业发展的对策措施,对山东省农业结构调整和农村经济发展具有实际参考价值.该文的创新之处在于系统阐述了蔬菜产业的基本特征与要求以及蔬菜产业与农业、农村产业结构战略调整的关系;另外,对山东省蔬菜产业的发展与对策的深入系统分析,也是该文的特色之处.该文共分为6章,第1章是引言,说明目前蔬菜产业的研究现状,该文的研究重点和研究方法;第2章对蔬菜产业的内涵、构成、特征、地位与作用以及供求因素进行理论分析;第3章阐述山东省蔬菜产业发展与农业、农村结构调整的关系以及山东省蔬菜产业发展的现状、历程与问题;第4章分析山东省蔬菜产业发展的未来趋势;第5章总结世界上发达国家发展蔬菜产业的经验,提出山东省加快蔬菜产业发展,促进农业产业结构升级的对策;第6章为总结以及在蔬菜产业领域中需要加强研究的问题.