目的:　　这项研究是对不同年龄住院患者营养和饮食行为习惯的调查,检查其生化指标,了解不同年龄住院患者日常饮食行为特点,评价其身体营养状况及饮食特征,探究影响不同年龄住院患者的营养和饮食因素,为营养宣传教育、营养指导及营养治疗提供依据。　　方法:　　将随机选取的2009年3月至2011年3月山东大学第二医院208名住院患者按年龄分为3组:其中≤44岁年龄组(简称青年组)72人(男性42人,女性30人),45～59岁年龄组(简称中年组)58人(男性34人,女性24人),≥60岁年龄组(简称老年组)78人(男性34人,女性44人)。以调查问卷形式进行饮食和生活方式调查,并对患者身高、体重、血压、空腹血糖、甘油三酯(TG)、血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、载脂蛋白A1(ApoAl)、载脂蛋白B(ApoB)进行测定。研究这些指标在不同年龄住院患者中的差异。比较不同年龄住院患者每日主要食物摄入情况,并分别与平衡膳食宝塔建议量比较,对患者的营养状况和膳食特征进行评价;进行方差分析,采用SPSS11.5进行统计学处理。　　结果:　　1.女性身高、体重、BMI、腰围、腰臀比等均小于男性(P＜0.01),男性45～59岁患者身高高于青年男性患者(P＜0.05)。　　2.不同年龄组住院患者调味品摄入量不同,女性45-59岁患者酱油及食醋食用量最高。　　3.不同年龄组住院患者各类食物摄入量不同,　　(1)面粉食用量:男性多于女性;按照年龄排序,青年男性患者＞老年女性患者＞青年女性患者。　　(2)油炸食品食用量:青年男性患者患者油炸食品食用量最高,中年男性患者油炸食品食用量也高于青年女性患者(P＜0.05)。　　(3)牛羊肉的摄入量:青年男性患者牛羊肉的摄入量最大,大于其他五组。　　(4)动物内脏食用量:青年男性患者高于女性:患者。老年男性患者高于青年女性患者。　　(5)豆类食物食用量:中年男性患者豆类食物食用量最高,老年女性患者高于青年女性患者(P＜0.05),老年男性患者也高于青年女性患者。　　(6)水果食用量:青年女性患者食用量最高,老年女性患者高于中年女性患者。　　(7)咸菜摄入量:老年患者咸菜摄入量高于青年女性患者(p＜0.01),也高于青年男性患者和中年女性患者。　　(8)中年男性患者每月食物支出最多,多于其他各组。　　4.不同年龄住院患者个人嗜好品的摄入存在差别。吸烟的患者中老年男性患者最多,饮用啤酒的患者中青年男性患者最多,饮用咖啡的患者中中年女性患者最多,各种嗜好品中,不同年龄组男女对茶叶的嗜好均较大,对果酒的嗜好较小。　　5.不同年住院患者日常活动时间的差别较大。家居活动时间老年女性患者多于青年女性患者及其他各组男性。中年女性患者也多于青年男性患者。老年女性患者有氧活动时间最长,男青年男性患者无氧活动时间最长。　　6.不同年龄住院患者饮食行为存在较大差异存在许多不合理的方面。　　(1)每天吃早餐人数:青年女性患者多于中年男性患者,老年患者多于中年女性患者,也多于中年男性患者。　　(2)喜好清淡饮食人数:青年女性患者比老年男性患者多,中年女性患者和老年女性患者都比青年男性患者多,　　(3)口味偏成人数:青年患者和老年男性患者均多于中年女性患者,中年男性患者少于老年男性患者,老年男性患者多于老年女性患者。　　(4)晚餐丰盛的人数:青年男性患者多于青年女性患者和中年男性患者,也多于中年女性患者和老年患者。　　(5)定时定量进餐人数:青年女性患者多于青年男性患者和老年男性患者,青年男性患者和老年女性患者多于中年男性患者,中年男性患者多于老年男性患者。　　(6)专心进食人数:青年男性患者多于年轻女性患者,中年患者和老年患者也均多于青年女性患者,青年男性患者少于中老年女性患者,中老年女性患者多于中年男性患者。　　(7)喜欢挑食的人数:挑食人数最少的是年轻女性患者,老年男性患者少于青年男性患者,老年女性患者多于老年男性患者。　　(8)不暴饮暴食人数:青年男性患者不暴饮暴食者最少。　　(9)喜欢吃夜宵人数:青年女性患者最多　　(10)喜欢吃零食人数:青年女性患者最多。　　(11)注重保健人数:青年女性患者和中年女性患者均多于青年男性患者和老年男性患者。　　7.入选住院患者各组水果、鱼虾类和奶类摄入量不足的比例较大,而蔬菜、禽畜肉类和谷薯类摄入量不足的比例较小。　　8.不同年龄住院患者日常食物食用频率不同,杂粮类、蛋类、水果、坚果、甜食和咸菜类食物老年患者食用频率相对较高,而猪肉、牛羊肉、禽肉类食物青年患者人群食用频率较高。　　结论:　　1.不同性别不同年龄住院患者调味品摄入量存在很大差异,各年龄患者都应进行相应的调整。　　2.不同性别不同年龄住院患者各类食物摄入量不同,面粉、油炸食品、牛羊肉类等食物的摄入量具有较大的差别,粗细粮搭配不合理,各年龄患者都应进行相应的饮食调整,合理科学选择食物　　3.老年男性患者吸烟最多,青年女性患者和中年女性患者无人吸烟,应控制吸烟。青年男性患者啤酒饮用量最多。青年男性患者白酒饮用量最高,男性应控制酒类摄入量。中年女性患者咖啡饮用量最高,各种嗜好品中,不同年龄组男女对茶叶的嗜好均较大,对果酒的嗜好较小,在保持饮茶的情况下,应增加对果酒的摄入量。　　4.老年女性患者家居活动时间最多,老年女性患者有氧活动时间最长,青年男性患者无氧活动时间最长,男性应增加有氧运动。　　5.老年女性患者喜好清淡饮食的人数最多,青年男性患者一天三餐中晚餐最丰盛的人数最多,青年女性患者专心进食人数最少,青年男性患者不暴饮暴食人数最少,青年女性患者爱吃零食的人数最多,女性更注重自我保健,应加强男性的营养知识教育。　　6.入选住院患者各组水果、鱼虾类和奶类摄入量不足的比例较大。蔬菜、禽畜肉类和谷薯类摄入量不足的比例较小,住院患者应增加水果、鱼虾类和奶类的摄入量。　　7.杂粮类、蛋类、水果、坚果、甜食和成菜类食物,老年患者的人群食用频率相对较高,而猪肉、牛羊肉、禽肉类食物青年患者食用频率较高,应减少摄入。