【摘 要】
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目的:血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统中对血压的调节起着关键的作用,对食物蛋白源性的ACE抑制肽的研究已经成为防治高血压的热点。本研究通过探讨天然食物枸杞ACE抑制肽的提取工艺、体外的活性测定、分离纯化和结构鉴定等研究,为制备天然枸杞ACE抑制肽提供理论依据。方法:称取50g的枸杞粉,运用碱提酸沉法提取枸杞粗蛋白,采用单因素实验,确定了碱提过程的pH值和
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目的:血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统中对血压的调节起着关键的作用,对食物蛋白源性的ACE抑制肽的研究已经成为防治高血压的热点。本研究通过探讨天然食物枸杞ACE抑制肽的提取工艺、体外的活性测定、分离纯化和结构鉴定等研究,为制备天然枸杞ACE抑制肽提供理论依据。方法:称取50g的枸杞粉,运用碱提酸沉法提取枸杞粗蛋白,采用单因素实验,确定了碱提过程的pH值和酸沉过程的pH值;采用L9(33)正交实验的方法,确定最佳的加酶量、底物浓度和提取时间;制备枸杞粗蛋白的
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