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本研究采取0.8倍和0.9倍NRC营养水平,对舍饲规模饲养条件下4个不同群体育成羊的生产性能和胴体品质进行研究,结果表明: 在两种营养水平饲养条件下,培育天府肉羊(A1)、波杂一代羊(A3)和天府杂交一代羊(A4)各试验阶段的体重、日增重、体长、体高、胸宽、胸深和胸围等指标均显著或极显著高于遂宁引进黑山羊(0.01<P<0.05或P<0.01);在0.9倍NRC营养水平条件下,各群体羔羊的体重、日增重、体长、体高、胸宽、胸深、胸围和管围等指标大多都高于0.8倍NRC营养水平,尤以体长、体高、胸围增加更为明显;各群体公羊的各项指标高于母羊,差异显著或极显著(0.01<P<0.05或P<0.01)。 各群体羊在各试验阶段的体长、体高、胸宽、胸深、胸围、管围等体尺性状与体重之间呈显著或极显著相关(0.01<P<0.05或P<0.01);各试验阶段的体重之间呈显著或极显著相关(0.01<P<0.05或P<0.01)。 对8只(8月龄)采用0.9倍NRC营养水平饲养的培育天府肉羊(A1、♀)进行屠宰测定并与南江黄羊(我国自行培育成功的唯一一个国家级肉用性能最好的山羊新品种)进行比较,结果表明:天府肉羊的宰前活重、胴体重、屠宰率1分别为28.89kg、16.13kg、55.83%,极显著高于南江黄羊(P<0.01);天府肉羊颈部、前肢部、腿臀部各部位的肌肉重分别为1110.0g、2525.0g、3635.0g,骨骼重分别为350.0g、655.0g、1015.0g,均显著或极显著高于南江黄羊(0.01<P<0.05或P<0.01);天府肉羊胸肋部肌肉、骨骼在胴体中所占的比例和肉骨比分别为20.81%、3.60%、6.60;天府肉羊非胴体组成部分的内脏总重、胸腔脏器重、腹腔脏器重分别为4900.0g、1100.0g、3800.0g,极显著高于南江黄羊(P<0.01);此外,与母本成都麻羊相比较,天府肉羊胴体各部位的肌肉重和骨骼重均明显高于成都麻羊;天府肉羊非胴体组成部分的各指标除蹄重外,均明显高于成都麻羊。 肌肉品质分析结果表明:培育天府肉羊肌肉的失水率、系水力、贮存损失、熟肉率和pH值分别为15.50%、77.98%、2.65%、58.43%、6.28;臂三头肌、背最长肌和股二头肌的肌纤维直径分别为54.58μm、44.89μm、46.37μm,均极显著高于南江黄羊(P<0.01);天府肉羊肌肉的含水率、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为75.41%、20.26%、3.31%、1.03%;天府肉羊肌肉的氨基酸种类齐全,必需氨基酸的总