随着我国食用菌产业规模的扩大,每年产生500-600万吨的栽培废料即菌糠。研究发现菌糠中含有丰富的营养物质,但现实中这些菌糠常常被随意丢弃或堆放,造成霉菌和害虫滋生,既浪费有机质资源,又污染农村生产、生活环境。有研究表明,菌糠可以作为有机肥料再利用,但是未对其做深入研究。本文以菌糠为有机肥,系统地研究不同菌糠的施用量对辣椒生长发育、产量品质、土壤理化性质的影响,旨在系统阐明菌糠对蔬菜生长发育的影响机理,为辣椒的生产提供适宜的菌糠施用量。具体结果如下:1.适宜的菌糠施用量,明显促进辣椒叶片数和辣椒根部的生长,促进辣椒的生长发育,促进辣椒干物质的积累,可显著的提高辣椒的产量。不同的菌糠施用量对产量影响不同,随着菌糠施用量的增加,产量提高幅度达6.8%～23%,其中以处理C产量最高其他处理,处理A产量最低,相差57.4%,总体表现效果最佳。2.菌糠能够促进辣椒的生长、提高辣椒的产量是通过菌糠对其生长过程中的生理过程的调控来实现的。施用菌糠促进辣椒地下部的生长,促进辣椒叶片中的叶绿素的合成代谢等。处理C的地下部干鲜重均达到最大,随着菌糠施用量的增加能使叶绿素含量提高21.88%～23.47%,说明,施用菌糠能增加植株叶绿素含量,更好地获得光能,提高辣椒植株的养分和干物质,从而提高产量奠定基础。3.施用菌糠系列的处理中,能提高辣椒的品质。尤其显著提高辣椒的Vc含量、可溶性糖和可溶性蛋白的含量,其中以处理D的Vc含量最高,达到极显著水平。以处理C的可溶性糖含量最高,达到极显著水平。处理F的可溶性蛋白的含量最高,达到显著水平。提了高作物代谢水平,辣椒的品质得到改善。而且降低了果实种硝酸盐的含量。4.通过测定土壤的有机质、腐殖质的含量,随着菌糠施用量的增加,其含量也随着增加。两项均以处理F含量最高。处理F的有机质含量比处理A、B、C、D、E的含量分别高10.40%、17.56%、24.66%、28.55%、39.66%,增加团粒结构,提高土壤肥力,进而增加土壤微生物的数量,土壤微生物又是土壤肥力评价指标。5.通过测定土壤大量的速效养分,试验结果表明施用菌糠后能提高土壤速效养分的含量。综合各个时期速效P、碱解N含量,均以处理F＞E＞C＞D＞B＞A,分别提高6.0%～91.97%、2.56%～37.11%;速K含量以处理C最高,提高幅度为10.87%～28.46%。6.通过测定土壤大量全效养分,全N、全P的趋势均是处理F＞E＞C＞D＞B＞A,处理F的全N、全P含量分别比其他处理提高4.13%-27.27%、16.96%～76.25%;全K含量从高到低依次为处理B＞D＞C＞A＞F＞E,提高幅度为3.15%～12.71%。施用菌糠能提高土壤全量养分,一方面为微生物的生长准备了养料,另一方面也改善了土壤的理化性状微生态环境。7.通过测定土壤微量元素,其中处理B的Fe含量最高处理A的含量最低,处理B比处理A高5.83%,土壤Zn含量中处理E的含量最高,而处理B的Zn含量最低,处理E比处理A提高11.76%,锌、铁之间可能存在着一定的拮抗作用;施用菌糠后降能明显低土壤中硝酸盐含量,其中以处理A最显著,比未施菌糠前的土壤减少4倍多。8.通过对辣椒的养分的测定,能促进辣椒全量养分,速效养分,微量元素的机吸收。适当的菌糠施用量可以促进辣椒植株对N、P、K、的吸收和运转,提高肥料的利用率。赶其效果随着施用量的增大而降低。叶片中全N含量最高、果实中全P含量最高、茎部全K含量最高。9.施用不同的菌糠肥料,促进辣椒植株对锌、铁的吸收和运转不同。Fe在辣椒的根部富集最多,果实中含量最少;Zn在辣椒的叶片富集最多,根部含量最少。辣椒的根、叶、果实中的Fe含量以处理F为最高,茎部Fe含量以处理B最高;辣椒根、茎、叶、果实对Zn的吸收总量来看,处理D最多,处理A最少。综上所述,适当施用菌糠,促进生育,提高产量,增进品质;其机理主要是施用适量菌糠,能改善微生物分布和土壤理化性质,提高土壤肥力,进而对辣椒的产量和品质产生正效应。