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该论文以采前不同生长发育时期的红星苹果和巨峰葡萄为试材,在制备果肉微粒体的基础上建立了体外测定定果实果肉微粒体中蛋白激酶活性的实验体系;检测了苹果和葡萄果实中钙依赖和钙不依赖蛋白激酶的存在和生化特性,并研究了钙依赖蛋白激酶在不同发育过程中的存在及活性变化;分析了不同发育时期果肉微粒体蛋白质、磷酸化蛋白质的变化及自磷酸化反应对钙的依赖性.