【摘 要】
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产朊假丝酵母(Candida utilis)是一株重要的工业生产菌株,已被美国FDA认证为可作为食品添加剂的酵母。然而,在利用假丝酵母过量合成目标发酵产物的过程中,会不可避免地遇到氧,氧在还原过程中会形成活性氧,如超氧阴离子(O2-)、羟基自由基(OH·)和过氧化氢(H_2O_2)。过量的活性氧会攻击蛋白质,脂肪酸和核酸,形成氧胁迫,从而加速细胞的老化和死亡,因此,本文试图研究产朊假丝酵母对氧胁迫
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产朊假丝酵母(Candida utilis)是一株重要的工业生产菌株,已被美国FDA认证为可作为食品添加剂的酵母。然而,在利用假丝酵母过量合成目标发酵产物的过程中,会不可避免地遇到氧,氧在还原过程中会形成活性氧,如超氧阴离子(O2-)、羟基自由基(OH·)和过氧化氢(H_2O_2)。过量的活性氧会攻击蛋白质,脂肪酸和核酸,形成氧胁迫,从而加速细胞的老化和死亡,因此,本文试图研究产朊假丝酵母对氧胁迫的响应和调节机制,降低氧胁迫引起的负面效应,增强生产菌株适应或抵抗氧胁迫的能力,从而提高目的产物的产量。
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