经济发展加快了人们生活方式的转变,人们越来越关注就餐环境与餐饮品质。在餐饮空间中,材质作为与光直接接触的界面,表面受光的影响,是空间色彩、质感等最直接的体现,并直接影响到整个餐饮空间效果的展现。本研究通过实验分析照明与材质表面的联系,并通过效果图与数据分析照明与材质对餐饮空间视觉效果的影响及作用,得出餐饮空间照明与材质的应用方法。首先,本论文通过相机拍摄木材、石材、玻璃、纺织物四类常用材质在不同入射角和不同色温灯光下的效果相片,分析材质与照明的关系。结果表明:照明的色温可以改变材质表面的视觉感受,材质颜色与照明色温相近则被强调,反之则被抑制。同时,入射角的变化会使材质表面形成不同的深浅过渡效果和凹凸肌理,丰富视觉层次。然后,采用3Dmax计算机绘图软件模拟餐饮空间的就餐区,通过调节照明方式与照明位置,分析照明方式与材质肌理之间关系及其对于表现餐饮空间环境的作用。分析结果表明:大空间的餐厅运用深色的肌理丰富的材质丰富空间层次,用暖色灯光缓解冷清气氛,利用材质与灯光提高各区域之间的关联性;小空间的餐厅运用浅色光滑材质与明亮灯光从视觉上扩大空间。最后,从照明色温与材质色调的关系入手,选取出与材质视觉特性和餐饮空间环境品质关系密切的视觉心理量形容词,分别按区域位置、材质特点、照明色温对室内装饰图片分类,基于问卷调查的方式开展实验心理学试验,利用相关分析和主成分分析对视觉心理量进行归纳整理,最终得出其变化规律:公共区域中门厅服务区,宜选择中性色,制造空间庄重感;通道区应强调整洁感,避免色差过大的照明与材质而产生的视觉混乱;私密区域中就餐区需综合考虑食物色泽与用餐者面容等因素,宜选择暖色的材质与照明。本论文从三个角度分析了照明与材质在餐饮空间中的应用方法及作用。根据实际案例分析了照明与材质设计对餐饮空间环境的影响。运用代表性的材质合理搭配照明更有利于突出餐饮空间主题氛围,营造就餐气氛;同时根据餐饮空间特点,选用材质与调节照明因素可以加强空间关系,丰富空间层次,调节空间大小。本论文的研究结果对于餐饮空间照明设计的现实工程可以提供一些指导性参考意见。