本课题在已有研究基础上,选择具有一定代表性的五个品种、四个杂交组合,研究NaCl胁迫对菠菜发芽特性以及苗期生理生化特性的影响,以期为菠菜耐盐品种选育和盐碱地菠菜栽培提供理论依据。试验主要结果如下:1.低盐浓度(50mmol/L)对菠菜种子萌发有促进作用,随着NaCl浓度的增大,对种子萌发的抑制作用明显增强,耐盐品种的发芽率和发芽势在同一浓度下都高于普通品种。在供试的9个菠菜品种中,不同品种菠菜种子萌发受盐胁迫抑制的程度不同,在300mmol/L NaCl胁迫下,48#品种相对发芽率仍超过50%。从发芽指数、发芽率、发芽势三项指标来看,48#品种表现出极好的耐盐性,而且此品种在其它方面亦表现出较多优良性状,可以成为一种很好的耐盐材料。2.盐胁迫下,耐盐性不同菠菜幼苗的渗透调节能力存在差异。菠菜幼苗的脯氨酸和可溶性蛋白质含量随盐浓度的增加而增加,而且抗盐品种增加的幅度大于普通品种。可见,耐盐品种积累了较多的脯氨酸、可溶性蛋白质和可溶性糖来抵抗渗透胁迫,保持菠菜幼苗具有较高水分含量,维持细胞正常的生理代谢。3.盐胁迫下菠菜幼苗中的MDA含量随着盐浓度的增加和胁迫时间的延长而增加。39#增加迅速,而且增加的幅度大于48#,说明39#细胞膜受到的损伤程度较大。盐胁迫下,菠菜幼苗不同抗氧化酶的反应存在差异。供试品种的SOD活性、POD活性均随着盐浓度的增加而增加,耐盐品种的SOD活性、POD活性随着盐胁迫浓度的增加而升高的幅度大,耐盐较差的品种SOD活性、POD活性升高的幅度小,中等耐盐品种升高幅度介于两者之间;在短期胁迫内,随NaCl浓度的增加菠菜叶片SOD活性和POD活性均呈先升后降的变化趋势,耐盐品种的SOD活性和POD活性均在盐浓度为150mmol/L时达到最高值,中等耐盐品种和抗盐较差的品种在盐浓度为100mmol/L时达到最高值,之后随时间的延长和胁迫浓度的升高而逐渐降低。4.NaCl胁迫下,供试三个品种的叶绿素含量均先升高后降低,从而导致了叶片捕捉和利用光能的能力的变化,光合速率、蒸腾速率在整体上均随NaCl胁迫时间的延长和胁迫浓度的升高而呈降低的趋势,其中耐盐品种的叶绿素含量在盐浓度为100mmol/L时达到最高值,中等耐盐品种和抗盐较差的品种在盐浓度为50mmol/L时达到最高值,之后随时间的延长和胁迫浓度的升高而逐渐降低。5.随NaCl浓度的增加和胁迫时间的延长,菠菜叶片细胞膜相对透性、MDA含量逐渐增大。随着胁迫时间的延长,幼苗体内的代谢酶类遭到破坏,蛋白质的降解速率加快,各品种体内的可溶性蛋白质含量开始下降,而各品种体内的脯氨酸含量逐渐增加。在NaCl胁迫过程中,耐盐性不同的菠菜品种之间各生理指标的变化幅度也有一定的差异,与不耐盐的品种相比,耐盐的菠菜品种的幼苗叶片的脯氨酸的含量增加快,可溶性蛋白的降解速率也较缓慢,且维持在较高的水平,幼苗体内MDA的产生和累积过程均较不耐盐品种的慢。