【摘 要】
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该文以酶学分析为手段,解释了鸟苷发酵后期的代谢流迁移现象,研究发现鸟苷发酵后期的丙氨酸脱氢酶和6-磷酸果糖激酶的比活明显上升和-6磷酸葡萄糖脱氢酶比活的下降是代谢流迁
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该文以酶学分析为手段,解释了鸟苷发酵后期的代谢流迁移现象,研究发现鸟苷发酵后期的丙氨酸脱氢酶和6-磷酸果糖激酶的比活明显上升和-6磷酸葡萄糖脱氢酶比活的下降是代谢流迁移现象的主要原因.基于ZnSO<,4>·7H<,2>O对后期变化最明显的丙氨酸脱氢酶比活的抑制作用研究.提出了在鸟苷发酵后期添加ZnSO<,4>·7H<,2>O的工艺改进方案.30L发酵罐的实验结果表明,在鸟苷发酵后期添加ZnSO<,4>·7H<,2>O可以消除发酵后期的代谢流迁移,使鸟苷的产量提高25﹪左右,证明了酶学分析对于发酵优化方案的提出具有非常重要的作用.另外还测定比较了高产肌苷菌、低产肌苷菌和野生菌肌苷合成途径中PRPP转酰胺酶、sAMP合成酶、IMP脱氢酶和肌苷酸酶的比活以及活细胞的肌苷水解能力,进一步阐明了菌株肌苷生产性能与肌苷合成途径关键酶活力间的密切关系.根据高产肌苷菌的酶学特性,确定了高产肌苷菌进一步基因工程改造的方向.研究表明酶学研究对有目的、有方向地进行高产菌株的选育工作具有重要意义.
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