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大量研究显示,体育运动训练不合理会损害心脏的结构与功能。一次性力竭运动,心脏的负荷过重,导致心肌组织结构损伤,心脏功能伴有退行性变化,从而影响心脏的能量代谢。元宝枫油作为一种新型的油脂,具有较好的用途,元宝枫油里含有丰富的人体所必需的脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有研究表明,二者可以提高机体的运动表现能力。故本实验目的在于研究讨论元宝枫油对雄性SD大鼠一次性力竭运动的表现能力、心肌组织结构损伤及能量代谢的影响。实现为元宝枫油在运动医学领域中的应用提供一定的实验依据,也为新资源食品元宝枫油做进一步的新功效研究。方法:（1）实验采用超临界CO2流体连续萃取装置萃取元宝枫油,对萃取的油脂进行理化指标和脂肪酸组成成分检测,脂肪酸成分的检测采用气质联用法;（2）实验选用7周龄雄性SD健康大鼠50只,体重（270±30）g,分为5组:安静对照组（C）、安慰剂力竭对照组（E）、低剂量元宝枫油力竭组（EL）、中剂量元宝枫油力竭组（EM）、高剂量元宝枫油力竭组（EH）,每组10只。每日三个剂量力竭组大鼠分别以0.21m L/kg、0.42m L/kg、0.63m L/kg剂量灌胃元宝枫油,C组、E组灌胃与EL组相同剂量的生理盐水,共6周,实验最后一天将C组大鼠直接处死,建立递增负荷一次性力竭运动训练模型,训练方案参照Bedford等人的跑台训练模型并略加改良,使所有力竭组的大鼠均运动至一次性力竭后立即处死,采集血液、心脏样本,分别检测心肌中线粒体的含量、ALP、ATP、CK、Cyt C、LDH、SDH等反映心脏能量代谢的指标,及ACP、AST、MDA、解剖形态、组织形态等反映心肌组织损伤程度的指标,并测定大鼠体重的变化、大鼠运动至力竭的时间。实验结果:（1）萃取的元宝枫油的理化指标符合国标,采用气质联用法共检测到元宝枫油中含有12种脂肪酸;（2）元宝枫油三个剂量力竭组SD大鼠的跑步时间均比E组的时间要长,其中EL组大鼠的跑步时间较E组极显著增加（P<0.01）;（3）大鼠食用元宝枫油力竭运动后心肌组织损伤的变化:大鼠食用元宝枫油进行一次性力竭运动后,解剖出的心脏的外观呈暗红色,表面冠状血管充盈,心房室壁和腔都扩大。与C组比较,力竭组的组织结构都有损伤,EL组的ACP含量极显著减少（P<0.01）,EL组的MDA含量显著减少（P<0.05）,EH组的MDA含量不显著减少（P>0.05）,E组、EM组、EH组的ACP、AST含量和EL组的AST含量以及E组、EM组的MDA含量不显著增多（P>0.05）;与E组比较,三个剂量力竭组都有改善,EL组的ACP含量极显著减少（P<0.01）,EM组、EH组的ACP、AST、MDA含量,EL组的AST和MDA含量不显著减少（P>0.05）;（4）大鼠食用元宝枫油力竭运动后心肌组织能量代谢的变化:与E组比较,EL组、EM组的线粒体的含量极显著增加（P<0.01）,EH组的不显著增加（P>0.05）;EL组的CK含量显著增加（P<0.05）,EM组的LDH含量显著减少（P<0.05）,EL组的SDH含量极显著增加（P<0.01）,三个剂量力竭组的ALP、ATP含量和EH组的CK、SDH含量均不显著增加（P>0.05）,EM组的CK、SDH含量和EL组、EH组的LDH含量不显著减少（P>0.05）;与C组相比,E组的线粒体含量极显著性减少（P<0.01）,EH组的显著增加（P<0.05）,EL组、EM组的不显著增加（P>0.05）;E组、EL组的LDH含量显著增加（P<0.05）,E组、EM组、EH组的ALP、SDH含量和E组的ATP含量以及EM组的CK、LDH含量不显著减少（P>0.05）,EL组的ALP、CK、SDH含量和三个力竭剂量组的ATP含量以及EH组的CK、LDH含量不显著增加（P>0.05）;EL组的Cyt C含量最高,元宝枫油组与C组、E组相比,差异不具有显著性（P>0.05）。结论:（1）本实验萃取的元宝枫油经检测其各项理化指标均符合国标,且在每日进行动物实验灌胃过程中,SD大鼠未表现异常;（2）按本实验设定的低剂量食用元宝枫油能够明显的提高大鼠力竭运动时间;使心脏腔室增大,提高心脏的收缩和舒张功能,降低心肌损伤酶指标的活性,提高心肌线粒体含量、能量代谢酶指标的活力,还伴有LDH含量下降,无氧代谢能力的减弱,有氧代谢能力的提高,减小心肌组织结构受损,心功能也得以改善,从而提高了机体的运动表现能力。