在物质文明已高度发达的今天，人们需求层次的发展，促使人们更加重视个性的满足和精神的愉悦，这就决定了文化与经济的一体化。文化营销就是在这一背景下，市场营销发展到社会营销阶段的必然产物。 与此同时，为了解决我国饭店业的“同质化”问题，饭店业中出现了以“产品个性化、专业化、精品化下的文化品牌竞争”为主的饭店竞争新格局。从当今世界饭店业的发展趋势来看，追求饭店的文化底蕴也己形成潮流。与此相适应，新的饭店营销方式—饭店文化营销应时而生。尽管文化营销本身的理论体系还未完善，仍然存在众多争议，但它在饭店业中的运用已经引起广泛的关注。本文正是基于文化营销的理论，试图将其与饭店的经营结合起来，以前瞻性的眼光和视角寻找到能为饭店业创造价值的新营销方式，及其必须具备的特点和要素。 本研究紧紧围绕饭店文化营销运作展开，首先进一步完善文化营销的理论体系，开创性地提出了饭店文化营销的理论，论证饭店文化营销产生之重要性与必然性，进而通过考察饭店、顾客需求与文化三者之间的内在逻辑关系，归纳整理现今饭店业中的文化营销案例，提出了饭店文化营销的几种典型模式，阐明了饭店文化营销的不同层次，构建了饭店文化营销的理论基础。随后，结合大量实证案例对饭店文化营销的运作模式进行了说明，就饭店文化营销各个进阶的具体环节进行了较为详细的研究，以便指导饭店文化营销的具体运作。 本研究共分四个章节：第一章绪论，第二章饭店文化营销的理论基础，第三章饭店文化营销的模式分析，第四章饭店文化营销的运作进阶。